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大蒜是生活中很常见的蔬菜食物，而且还能作为调料，用来改善食物的味道 ， 不过大蒜适当生吃，也具有很多的养生功效，那么生吃大蒜的好处是什么？吃大蒜有什么注意事项？下面就来详细了解生吃大蒜对健康的好处 ， 以及生吃大蒜的注意事项吧 。
生吃大蒜的好处
1、知道吃大蒜有很多好处，大蒜是餐桌上必不可少的食材 。也有很多人喜欢生吃大蒜，吃的时候会有一种辣的烧心的感觉，其实这种辣来自于它本身的大蒜素，大蒜素会刺激肠胃，形成辣的烧心的感觉 。大蒜遇热会失去它的效果，生吃效果最佳 。
2、蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素 。因此 ， 大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成 。
3、加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果 。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法 。
4、蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲 。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用，防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后 。大蒜宜生食，因其所含药用物质大蒜素易挥发，遇高温分解更快 。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值 。
5、蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能 。
6、外大蒜中还有蛋白质、脂肪、糖类，另外还有维生素，大蒜有增加免疫力、抗肿瘤的功能，就是因为它有维生素，而且还有些矿物质，比如说钙、鳞、锡 。
但吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量 ， 一般掌握在2至3瓣 ， 大蒜头虽好也不宜多食，每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激 。
吃大蒜口臭祛除方法
1.金橘：
性辛 ， 味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效 。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚 ， 洗净嚼服 。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效 。
2.牛奶：
吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶 ， 大蒜臭味即可消除 。
3.柠檬：
性酸 ， 味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效 。可在一杯沸水里 ， 加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用 ， 可去口臭 。
4.蜂蜜：
蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮 。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效 。
5.山楂：
【生吃大蒜的好处是什么 吃大蒜有什么注意事项】性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效 。取山楂30枚 ， 文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗 。
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