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茄子是生活中常见蔬菜 ， 对于茄子的吃法大多都是熟吃的 。也有关于生吃茄子减肥的说法 。生吃茄子能减肥吗，这种问题是没有科学依据的，反而生吃茄子很容易食物中毒 ， 需要炒熟吃 。
1.在所有蔬菜里，茄子一定要放油多才行，否则茄子会感觉很涩很苦，不好吃 。这恐怕就是茄子吃油说的来源 。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用，有点不靠谱 。茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油 。如果把茄子放在37℃的环境下，即便让它泡在油里 ， 它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上 。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的 。
2.生吃茄子不仅不能减肥 ， 还有可能导致中毒 。专家告诉大众，生茄子中含茄碱，是一种毒素，特别在老茄子中含量较高 。如果生吃茄子可能会导致中毒，症状轻一些的会出现口腔及咽喉部瘙痒 ， 上腹部疼痛等症状，重的可能出现体温升高、反复呕吐 ， 甚至呼吸困难、血压下降等诸多不适症状 。所以，生吃茄子不但不能减肥 ， 反而有可能害了性命 。
【生茄子能减肥吗？ 晚上吃生茄子能减肥吗】3.生茄子中含有的茄碱一般遇热后，有一部分会分解，所以要健康吃茄子，首先就应该确保把茄子煮熟，去掉毒性 。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆中含有这种物质也比较多 。一般茄碱遇热有一部分会分解，通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解 ， 去掉毒性 。
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