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生菜的食用功效有哪些 生菜有什么作用功效

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生菜的食用功效有哪些 生菜有什么作用功效

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生菜是叶用莴苣的简称，许多人平时生活中爱吃生菜 ， 在麻辣烫和火锅里面经常会下生菜吃，而且生菜也可以直接包着肉吃，生菜不仅好吃，而且营养也非常不错，适合许多人食用，那么生菜的食用功效有哪些？生菜有什么作用功效？下面为大家介绍 。
食疗作用
我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜 。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜 。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多 。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒 ， 不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的 。
清炒生菜：具有生菜本身具备的功效 ， 如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等 。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外 ， 还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑 。生菜含有丰富的维生素 ， 具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效 。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用 。
蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油 。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料 。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病 。
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用 ， 则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾 ， 增白皮肤、减肥健美的作用 。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用 ， 对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用 。
从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好 。生菜炒豆腐营养价值虽然高 ， 但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物 。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好 。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用 。因为大蒜“久食伤肝损眼” 。
正确清洗方法
生菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙 ， 而且皮很?。?一洗就破 。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃 。其实，生菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此，种植生菜的过程中，要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在生菜粗糙的表面上 ， 如果清洗不干净，很可能引发腹泻 ， 甚至农药中毒 。要把生菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的生菜也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分钟 。残洁清可以杀灭生菜表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解 。洗生菜时，千万注意不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染 。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡生菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染 。
【生菜的食用功效有哪些 生菜有什么作用功效】生菜营养搭配
(1)可以和蘑菇一起吃
蘑菇中的蛋白质含量比较高，而且还可以润燥化痰、益脾补气，和生菜一起吃可以使热咳、胸闷、痰多的症状得到缓解 。
(2)可以和海带一起吃
生菜和海带一起吃可以使人体更好地吸收铁 ， 因为海带中含有很多的铁元素 ， 生菜中的维生素C可以促进人体吸收铁，对于贫血的人来说这道菜尤为适合 。
(3)可以和猪肝一起吃
猪肝中含有大量的蛋白质、铁、锌和多种维生素，生菜中的维生素C也比较多，二者一起吃可以使营养倍增，还能够起到补血的作用 。
(4)可以和豆腐一起吃
生菜和豆腐是一道高蛋白、高维生素、低脂肪的菜，人体吃了以后可以减肥瘦身，美白肌肤，因此这道菜的营养价值比较高 。

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