夏季气温升高 ， *容易出汗，导致阴液减少 ， 所以我们在夏季要适当服用一些滋阴的食物 。西洋参具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效 。由于其清火养阴功效突出，十分适合煲汤之用 。百合性微寒、甘，无毒 ， 归肺、心经，具有养阴润肺，清心安神之功 。中医认为 ， 以西洋参与百合入汤，辅以玉竹、薏苡仁，既增强滋阴清热之效，更可去除夏日之暑湿 。
西洋参百合煲老鸽
食材：老鸽2只、蜜枣枚20克、精盐6克 。
药材：西洋参片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克 。
烹制方法：
将玉竹、薏苡仁洗净，用清水浸发至透，西洋参片、百合、蜜枣洗净，老鸽宰净，去爪、内脏，放入沸水中飞水，取出，洗净，在瓦煲内加入冷开水3000毫升(约12碗量)加热至沸，下老鸽、西洋参、百合、玉竹、薏苡仁和蜜枣猛火煲沸，再用慢火煲3小时，然后调入精盐调味 。此量可供3-4人用 。
功效：清热润肺化湿 。
上述为大家介绍了西洋参百合煲老鸽的制作方法以及功效 。大家在选用鸽子时不宜过大，最好300克左右 。如果没有西洋参的话 ， 也可以采用红参或者高丽参代替 。还有就是鸽子价钱不贵 ， 西洋参和红参(高丽参)等类人参价格要稍微贵一些，大家购买的时候需要注意 ， 以免上当受骗 。
【西洋参百合煲老鸽 夏季滋阴养肺药膳】
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