酱油过期了没开封还能用吗为什么 酱油过期了没开封还能用吗

【酱油过期了没开封还能用吗为什么 酱油过期了没开封还能用吗】

酱油过期了没开封还能用吗为什么 酱油过期了没开封还能用吗

文章插图
1、酱油过期了不宜食用 。
2、伤寒杆菌在酱油能生存20天,痢疾杆菌在酱油中可生存2天,过期后酱油里有一种产膜性酵母污染了酱油后引起酱油发霉的现象 。食后对人体有害,所以不能食用过期的酱油 。
3、酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂 , 除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主,亦有鲜味、香味等 。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽 。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了 。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色 。

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