端午吃粽子的禁忌
粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化 。因此在做粽子时 ， 加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担 。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化 。
吃粽子也是有很多讲究的！粽子由糯米制成，油性、黏性较大，过量进食会引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多，导致腹胀、腹痛、腹泻等 。粽子的馅料也都先用油炒过，含有大量脂肪、胆固醇 。食用后会增加血液黏稠度，加重心脏负担并导致缺血，诱发心绞痛和心肌梗死 。高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病患者宜尽量少吃 。粽子蒸熟或煮熟后，性温滞气，并释放出一种胶性物质 ， 进食后会增加消化酶负荷，加重胃肠负担，故患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者最好禁食或少食 。老年人、儿童及消化功能较弱者更应慎食 。患有糖尿病、胆结石、消化性溃疡等慢性疾病以及肠胃消化功能较差的人不宜多吃，以免引起肠胃不适，出现肚腹胀闷、便秘等症状 。
【端午吃粽子的禁忌】肉粽可以补铁
粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能，而且糯米性温，有暖脾胃作用 。随着天气日益炎热，人体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦，吃糯米正好能改善这一问题 。
古代包粽子所用的糯米并非精白米，粗制糯米可提供较多的矿物质和B族维生素 。现代人在粽子里添加小枣、花生、莲子、山药等配料，更有补益作用；添加红豆、绿豆、豆沙等配料，则能清热解毒，并增加蛋白质含量；制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，增加铁的含量 。
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糖尿病人忌食粽子
很多人喜欢吃五花肉做的肉粽 。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高 ， 却含有大量脂肪 。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等 。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用 。胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化 ， 尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适 。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃 。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子 。
专家还指出，糯米温中补气，适合脾胃有病的人吃 ， 把糯米煮粥趁热喝确实可滋养脾胃，特别有益于脾胃虚寒者；但糯米做的粽子如果放凉后再吃，或者凉后再热了吃 ， 就难消化以致伤脾胃了 。如果再加上大量动物油脂，更不是人人能够承受 。另外 ， 粽子属于主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面包等主食的量，避免能量过剩，引起增肥问题 。
粽子最宜趁热吃
专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康 ， 不要把它放冷后再反复加热 。因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子 。包粽子时要注意 ， 粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的 。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障 。
在保留上，粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻 。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放 ， 避免交叉污染 。
吃粽子每餐别超50克（1至2个） ， 千万别配冷饮吃
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