补偿心理猛吃好的 。不少老人年轻时条件艰苦、吃不饱穿不暖 ， 进入晚年后生活悠闲，自然会有补偿心理产生 ， 外加子女、亲朋可能在过年过节拎上大堆补品给老人进食 ， 在难以掌握科学膳食分寸的前提下很可能大补猛吃而导致营养过剩 。
中国老人长期坚持喝乳制品者比例较少 。由于喝奶、吃蔬菜水果不够，老人可能存在多种微量元素摄入不足，最严重的就是缺钙 。老人对钙的需求量相对较高，而多数老人平均每天摄入仅有500毫克钙 ， 只是中国营养学会推荐的1000毫克的一半 。
营养失衡
老人常见病多发
专业人士介绍，目前老人之所以患心脑血管、高血压、糖尿病及肥胖比例较高，营养失衡是一个很重要的因素，它使得老人的免疫系统受损，从而出现较高的感染风险 。而很多老人越来越多地患上“现代病”，如肠癌、子宫癌、前列腺癌、乳癌等，这些病都可能与营养过剩有关 。
专业人士介绍，大量食用精米精面、高脂和高热量食物，是世界范围内老年人糖尿病、肠癌、胰腺癌发病率迅速攀升的一个重要原因；老人如果膳食结构不合理 ， 脂肪、饱和脂肪、胆固醇摄入过量，常导致血脂升高、体重指数增加 ， 会增加老人诱发心血管疾病的危险；高能量、高脂肪、高盐摄入、超重及肥胖都是诱发老人高血压的危险因素；抗氧化营养素可以减轻体内的脂质过氧化，提高体内抗氧化酶活性，对增强机体抗氧化能力、延缓衰老有重要作用；如果老人营养失衡、体内缺乏抗氧化营养素，不利于治疗冠心病、白内障等慢性疾病并会加速衰老 。
老人应少食荤油
多吃谷类和薯类
营养专业人士指出 ， 老年人膳食须遵循以下原则：
1.食物多样，谷类为主 。多吃蔬菜、水果和薯类 。专业人士指出，在蔬菜与水果的选择上应更加广泛，不同蔬菜水果所含营养成分不尽相同，但都具有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 。蔬菜的种类繁多，包括不少植物的叶、茎、茄果、鲜豆、食用菌类等皆可食用 。薯类则有助抗癌 。对牙齿不好的老人来说，可以选择把蔬菜水果榨成汁喝 。
2.常吃奶类、豆类或其制品 。可以每天喝一袋牛奶，奶糖不耐受者可改为喝豆浆 。
3.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃牛羊肉等红肉，少吃带皮肉和荤油 。
4.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 。
5.吃清淡少盐的膳食 。宁可牺牲部分口感 ， 也不可追求多盐多糖饮食 。
6.尽量吃新鲜食物 ， 不要将食物一再回炉进食 。少食多餐，每日适当多喝水 。
7.合理烹调 。食物加工宜软而烂 ， 应采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法，少用煎、炸 。
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