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海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等，含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质，其中有些成分是陆生蔬菜所没有的 。研究发现经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性，对健康有利，并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用 。
【藻类食品与老人保健 藻类食品与老人保健品的区别】海藻中的活性多肽 ， 其功能同胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能;海藻中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的 。海带中的甘露醇有脱水利尿作用 ， 可治肾功能衰竭、药物中毒、老年性水肿 。紫菜中的牛磺酸对保护视力和老年人大脑起重要作用 。海藻中的碘是甲状腺功能低下者的最佳治疗食物 。海藻还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质，有预防癌症的功效 。
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