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鱼子酱，狭义上指鲟鱼的鱼卵，因产量稀少和色泽乌亮被誉为“黑色黄金”，鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，入口时破裂味道主要为腥味和咸味，若是觉得鱼子酱好吃的人一般会觉得鱼子酱比其他食物都好吃，若是吃不惯的人，不管多好的鱼子酱都会觉得不好吃 。但不可否认，其营养价值是很高的，那痛风患者可以吃鱼子酱吗？
升高血脂 。鱼子酱中含有丰富的胆固醇和脂肪，适量的胆固醇可以维持人体很多生理活动，但是大量的胆固醇和油脂摄入体内 ， 就会造成血液中的胆固醇含量升高，出现高胆固醇或高血脂的现象 。
【痛风患者可以吃鱼子酱吗 蛋白质嘌呤引起体内血尿酸增多】2、升高血压 。鱼子酱属于腌制食品，含有较多的盐分，大量食用会增加大量的钠离子，导致体内血压升高，出现高血压的症状 。并且鱼子酱中的矿物质含量也不低，大量食用也容易导致血压升高 。
鱼子酱吃多少合适？鱼子酱每天的食用量要小于50克 。
鱼子酱是一种价格昂贵的食物 ， 不能当成普通的食物大量食用 。同时成年人每天的蛋白质摄入量有一定的要求，正常就餐之后蛋白质的含量基本上已经足够 ， 不能在大量食用鱼子酱，一天小于50克的量就足够了 。
鱼子酱怎么搭配好吃？鱼子酱不仅可以直接入口吃 ， 搭配其他食物也是一种不错的吃法 。鱼子酱搭配生奶油和烘烤的白面包是最经典的吃法；鱼子酱还可以涂在苏打饼干或是带点咸味的小饼干上，细细品味鱼子酱的味道；鱼子酱还可以与海鲜或是河鲜一同食用，特别是与黄鱼、鲥鱼等肉质细腻、无刺的鱼肚一起食用是绝佳的选择；在家食用罐装的鱼子酱可以与清淡的蔬菜一同食用、如山药、土豆等 ， 这种带有泥土清香的蔬菜能更好地带出鱼子酱的鲜味；鱼子酱制成沙拉食用也是一种不错的选择 。
总结：鱼子酱的营养价值很高 ， 功效也很好，但是吃东西要讲究一个量 ， 量的多少会影响着食物对人体的作用 。
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