怎么吃夜宵才更健康 _睿知

怎么吃夜宵才更健康
营养师介绍，夜宵没有绝对的有益或无益，而是因人而异。首先你要了解自己是否适合吃夜宵。
例如，在儿童发育期间或者学习压力很大的学生，吃夜宵不但对生长发育有益还可提高学习效率，预防营养素摄入的不足；某些需要熬夜的职场人，为了保持充沛的体力和精力也可以加入一顿夜宵。
【怎么吃夜宵才更健康】除了这些健康人群外，容易出现低血糖的人、糖尿病患者、老年人、胃功能较差的人群，在饮食上需要采取少吃多餐的原则，食用夜宵也是对健康有益的。除此之外，癌症病人往往伴随有营养不良，所以为了保证营养的需求量，晚上加餐也是一种很好的方法。
但是，夜宵进食不当也是会有弊端的，比如会造成肥胖，造成胃的负担，还有可能造成失眠，若夜宵的食物热量或胆固醇过高的话，也会提高冠心病或者糖尿病的发病率。
夏天吃夜宵的人比较多，有些是因为工作原因，不得不在很晚的时候吃东西；有些是属于“夜猫子”型的，就喜欢在夜里吃“这口儿” 。
不管是不得已还是自愿，在不得不吃夜宵的情况下，不同类型的夜宵哪些健康、哪些不健康呢？又该怎么吃才能确保健康呢？针对时下天津人喜欢的一些经典夜宵，营养师给予了一一点评。

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【经济版夜宵】大排档类
招牌食品：马砂（路边砂锅）、烤串
我们平时吃的路边砂锅，平均计算的话，其总能量大约为340千卡，约含蛋白质12克、脂肪3.6克、碳水化合物64.6克，分别占总能量的14.2%、9.5%、76.3% 。而烤串中所含油脂很高，此类烧烤食品也是人们喜欢的夜宵之一。
近日有研究称，吃烧烤等同于吸烟的毒性，1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，且常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出两倍。肉类直接在高温下烧烤，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。如果经常食用此类烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。
如果腌制肉串时间过长，就容易产生亚硝胺。这类食物所含的脂肪高、热量高，易致高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病” 。经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、胡椒、辣椒等调味品都属于热性食材，很是辛辣刺激，因此会大大刺激胃肠道的蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜。所以，此类夜宵也不推荐大家经常食用。

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【升级版夜宵】中西简餐类
招牌食品：汉堡、拉面、盖饭
汉堡作为一种快餐食品，近年来受到很多人的喜爱，特别是少年儿童。每100克汉堡的总能量大约为470千卡，其中含蛋白质23克、脂肪16克、碳水化合物58克，各占总能量的31.1%、19.5%、49.4% 。一份普通的拉面或盖饭的能量也大约是350-450千卡。
营养师认为，夜宵的热量应控制在200卡左右，热量过高易导致肥胖。汉堡含有较多的油脂和氧化物质，如经常进食，是导致高脂血症和冠心病的危险因素。因此，选择此类夜宵的频率不宜太高。