很多地方有立秋“啃秋”的习俗，相关专家介绍说这样的习俗源于明代，专家还建议说啃秋咬秋要多吃瓜桃，另外专家还推荐立秋后多吃银耳玉竹羹 ， 多喝菊花酒 。
“啃秋”习俗起源于明代
民俗专家表示，立秋也称七月节，是天子很重视的节日 。据《礼祀·月令》记载，周代，天子亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀仪式 。民间关于立秋的习俗保留至今 。老南京有立秋“啃秋”的习俗 。立秋前一两天 ， 家庭主妇就买回西瓜来，但西瓜是不给乱动的，一直要等到立秋那天，讲究的人家还要等到立秋准确的时间点才能啃 。
关于“啃秋”的来历，专家说，相传 ， 明代时有一年南京城里许多人害癞痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈 ， 结果果真如此，以后渐渐形成习俗，每年秋来之时，家家剖食西瓜 ， 谓之“啃秋” ， 有迎秋之意，后来人们把在立秋当天吃西瓜也称之“啃秋” 。
“咬秋”吃瓜桃
旧时北方京津等地于立秋日有食瓜的习俗，称为"咬秋" 。瓜最好是西瓜，也可以是木瓜或者冬瓜，吃瓜的好处在哪里，吃瓜可以防止秋痢 。也就是说人们认为立秋吃瓜可免除秋、冬和来春的腹泻 。清张焘《津门杂记?岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻 。”古人在立秋前一天把瓜、蒸茄脯等放在院子里晾一晚上，第二天吃下，为的是清除暑气、预防痢疾 。瓜类大多具有清热消暑、利湿的功效，立秋这一天 ， 食用一些丝瓜、黄瓜、冬瓜或苦瓜等，可以消除夏季体内暑湿之气 。中医认为 ， 腹泻大多与湿有关 ， 湿去自然可以预防腹泻 。而在浙杭一带流行吃秋桃 。
立秋这一天，大人孩子都要吃，这样可以补养夏季消耗的阴液，桃子生津还可以预防秋季的干燥 。老百姓常说“桃养人”，中医认为，桃性温，具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫的功效 。立秋食桃体现了既补虚又防燥的食疗理念 。
立秋美食趣谈
银耳玉竹羹 。此羹可以帮助身体在立秋这天获得更好的补阴效果，味道也不错，和普通的甜品有些类似，吃起来简单方便，制作起来也很容易 。原料有玉竹3根、银耳2个、白果7颗、黑枣8颗、冰糖适量 。立秋这天用一只大碗将以上的原料依次码入碗中 ， 注意白果的芯应该拿掉，因为白果的果芯有小毒 ， 之后上锅一起蒸制，大火开锅后，转小火大约蒸50分钟 。蒸好的银耳玉竹羹，先喝汤，喝汤之后再加一些水 ， 浸泡原料，晚上汤汁同原料一起吃 。
菊花酒 。菊花在我国的传统医学中有非常重要的地位，它不但可吃可饮，还可嗅可闻，均能帮助*获得去火解毒的作用 。到了立秋这天，炎热的夏季余毒还没有过去，*在伏天会遗留下许多的“暑热”，造成*的肝火增加 。立秋这天可以准备一壶绍兴黄酒，温热后放上几朵**、几朵白菊，菊花是解毒的“圣物”，黄酒则有活血化瘀的效果 ， 两个食材加在一起则能帮助身体解毒活血，饮一小杯则能解夏季的暑热 。
【立秋“啃秋” 咬秋多吃瓜桃】
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