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立冬，就代表正式进入冬季了，那么，立冬人们都会进补 ， 有哪些食疗法呢？
追根溯源，古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思 。
但“冬”字就不那么简单了，在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库 ， 动物也已藏起来准备冬眠 。所以 ， 立冬不仅仅代表着冬天的来临 。
完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思 。
立冬养生必备食谱
【24节气立冬由来 养生重在养藏温补】立冬吃什么？立冬养生该怎么做？从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节 。立冬养生，重在养藏温补 ， 今天中医告诉你立冬后应该吃什么 。
俗语说：“药补不如食补” 。食补在冬季调养中尤为重要 。
冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量 ， 适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物 。
同时，寒冷也影响人体的泌尿系统，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多 ， 因此应多吃含钾、钠、钙等无机盐的食物 。
可多吃蔬菜 ， 适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，有条件的还可多吃鸡、甲鱼、龟、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉、木耳等食品 。
这些食品不但味道鲜美，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量 ， 还能益气养血补虚，对身体虚弱的人尤为适宜 。其它还有药酒、药粥等，均可根据各自的体质情况选用 。
立冬之后宜多吃温性食物少食寒凉 。比如，多吃一些牛肉、洋葱，炒菜时放点干姜、肉桂、丁香等香辛料 。另外 ， 芝麻、核桃仁、海产品、菌类、韭菜、南瓜 ， 还有大枣、橘子、龙眼等水果，也都属于温性 。
冬季充足的大白菜，很多家庭都会不时地吃上一些，但其性寒凉，冬季怕冷的人群及消化功能不好、体质偏虚的人，都应该少吃 。
立冬养生食疗菜谱：
黑芝麻粥
配料：黑芝麻25克、粳米50克 。
做法：
黑芝麻炒熟研末备用 ， 粳米洗净与黑芝麻入锅同煮 ， 旺火煮沸后，改用文火煮成粥 。
功效：
补益肝肾，滋养五脏 。注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效 。
鲜茄烩猪扒
配料：瘦肉500克，番茄300克，洋葱1个，鸡蛋1个，姜汁1勺，葱段少许，酱油1勺，糖2乃勺，酒、盐各1/2勺 。
做法：
1.将猪肉去筋洗净，吸干水分，切长方形厚块，用刀背将肉两面捶松，用腌料腌约30分钟;
2.将鸡蛋去壳搅匀，将腌透的肉决投入蛋浆后取出，扑上生粉;
3.洋葱、番茄洗净后切碎;
4.烧锅下油，将肉块煎至硬身，再加入一些油，将猪扒浸炸至熟 ， 倒出 ， 沥干油分;
5.烧锅下油，加入洋葱粒及番茄，将猪扒回锅烩煮至各料皆熟，加入少许糖及盐调味即可上盘 。
功效：增强体质，提高机体免疫力 。
苁蓉羊肉粥
配科：肉苁蓉30克，羊肉150-200克，大米适量，食盐、味精各少许 。
做法：羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，以食盐、味精调味服食 。
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