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准备鸽子肉以及绿豆、莲子等这些食材,这样清炖鸽子汤不仅不会上火,而且还具有清热下火的作用 。用姜片把鸽子腌制,热水烧开后放入鸽子肉、莲子、绿豆,将汤汁一起用小火熬煮50分钟,放入枸杞子和食盐后焖煮即可出锅 。
步骤1 准备食材:鸽子肉、绿豆、莲子、枸杞子、生姜、食盐等食材 。鸽子肉本身属于温性食物 , 因此和绿豆、莲子等食材一起清炖就可以清热解火,不会引起上火的症状 。
步骤2 将鸽子肉切块备好 , 放入几片姜片去除腥味进行腌制,同时将莲子和绿豆清洗干净备用,注意莲子的心不要去除,因为莲子心可以清热去火 。
步骤3 热锅烧开水之后,放入鸽子肉、莲子、以及绿豆,等待锅中汤汁又一次沸腾的时候用勺子将表面的浮油捞出,这样鸽子肉内的油脂就能被去除一部分,食用的时候就肥而不腻 。
步骤4 【鸽子汤怎么炖不上火】将锅盖盖好,把火转为小火慢慢熬煮50分钟,等50分钟之后再放入枸杞子焖煮,最后出锅的时候撒少许食盐调味即可 , 注意熬煮时间也不要过长,以免将鸽子肉煮老 。
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