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不会中毒 。
百合中的毒素主要来自于其中的生物碱 ， 但这种物质在经过脱水制干后 ， 就已经基本被去除了，因此即便是直接用来煮粥也不会出现中毒现象 。
【干百合直接煮粥会中毒吗】 但干百合如果在保存、烹饪过程中，有受到化学物质污染或者腐败变质的话，那么其中也会产生对人体有害的物质，食用后会引起人体出现食物中毒的情况 ， 因此干百合虽然可以直接煮粥，但也要注意品质 。
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