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百合是属于百合科百合属的多年生草本植物，其鳞茎可食用，也可药用，营养价值十分丰富，含有大量蛋白质、淀粉、碳水化合物、维生素C、膳食纤维等营养元素 ， 另外还含有钾、磷、镁、钙、钠等多种矿物质微量元素，具有清热润肺、止咳化痰、养心安神、美容养颜、防癌抗癌、通便利尿等多种功效，现在已经被很多人端上餐桌食用，虽然味道微苦，但是营养丰富，还是有很多人食用 。
【百合的营养价值 百合的功效与作用】清热润肺
百合性危害，味甘微苦 ， 新鲜的百合鳞茎含有一些粘液质，可以用来治疗肺热咳嗽效果显著，并且还能治疗因为肺热引起的咽喉肿痛、咳嗽痰多、体虚乏力、心烦燥热、口干等症状，另外其对与肺结核、肺痨久咳也有一定的治疗效果 。另外还能缓解便秘，健脾利尿 。
美容安神
在中医上来说，百合入心肺，因此有润肺的效果 ， 那么入心，就是养心安神 ， 消除因为热病 ， 或者燥热之后所遗留心病 ， 包括失眠多梦，抑郁、精神恍惚等病症，另外百合富含维生素C和黏液质，其可以加速皮肤新陈代谢，从而起到一定的美容养颜效果 。
抗癌防癌
百合富含多种生物碱，可以增加唉血细胞 ， 还能预防白细胞减少症状，并且对于癌症患者在化疗期间细胞减少的现象有一定的缓解和治疗效果，并且其能够提高机体免疫力，杀灭自由基 ， 从而降低癌症的患病几率 ， 还能帮助癌症患者抵抗癌症 。
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