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老年人健康 老年人养生应学会这些养生妙招( 二 )

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7、速度宜缓
细嚼慢咽有利于消化、吸收 。尤其在吃鱼时更要注意 。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老人的首选食品 。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用 。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃 。
9、蔬果宜鲜
新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用 。
10、质地宜软
老人对食物的消化吸收不好 ， 所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法 。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物 。
老人如何健康饮食
以淀粉类食物为主
淀粉类的食物是能量的主要来源 ， 日常的饮食应该要以这些为主，例如，米饭、面包、面条、土豆等 。如果可以的话 ， 可以多吃一些谷物 ， 有益身体健康 。
饮食清淡为宜
日常饮食应该避免经常性的重口味，最好可以以清淡为主 ， 有利于维持身体的健康 。尤其是盐类，要尽量减少摄入 。
多吃水果和蔬菜
水果、蔬菜等富含许多维生素和微量元素，能够为身体生长提供必要的营养，也能让饮食保持平衡 。
多吃鱼
鱼含有大量的蛋白质和维生素，多吃鱼能够为身体补充更多的营养 。
多喝水
每天应该要大量喝水，补充身体的水分，包括开水、茶、果汁等都行，不过最好还是以白开水为主，白开水是最健康的 。
注重早餐
很多人一忙，就不吃早餐，这其实是很不好的习惯，对身体会造成一定的伤害 。早餐是一天当中最重要的一餐，不仅要吃，还要吃得好 。
健康饮食习惯
1、用热水漂洗肉块
在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂 。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗 。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪 。
2、把拌凉菜改为蘸凉菜
不是只有烤肉热量高，酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量 。所以，把调好的酱汁放在一个小碗里 ， 用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6 。
3、有些“素”菜要“荤”着吃
油吃多了不好，但一点不吃更不好 。南瓜、胡萝卜中含有大量的β—胡萝卜素，因此不能吃得太清淡 。用油炒或凉拌都可以，如果南瓜用来煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合 。
4、晚餐更要打好脂肪保卫战
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的 。研究表明，在一顿饭摄入50—80克脂肪后的几个小时，血管弹性降低 ， 血液凝血因子急剧上升 。所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己 。
5、睡前吃些高纤维食品
麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠 。”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法 ， 而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(25—35克)的一半 ， 所以 ， 建议抓住睡前的最后时刻补充一下 。
6、买水果时拿不定主意 ， 就选深色的那种
虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性 ， 深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂 。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错 。

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