烹调胡萝卜与绿叶蔬菜时，不要加醋，因为胡萝卜素含量会减少，叶绿素也会在醋酸的作用下被破坏 。
3、早餐不要吃的太早
人到老年，不仅心、脑、肾等主要脏器日渐衰退 ， 而且消化功能也大大减弱了 。如果不注意饮食调理，特别是早餐的质量，势必会影响健康和长寿 。
以往认为，老年人早晨起得早，早餐也应吃得早，其实不然 。人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收前一天存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态 。如果早餐过早，就必然会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态 。所以，老年人最好在早8点以后吃早餐 。
老年人在早餐前饮一些温开水对身体健康很有好处 。这是什么道理呢.原来，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床后处于一种生理性缺水状态 。如果不及时补充水分，就不利于肝、肾代谢及代谢产物的排出，也不利于早餐食物的吸收，还可能造成便秘，诱发脑血栓、心肌梗塞以及肾脏疾患 。因此，清晨起床后立即饮1-2杯(200-400毫升)温开水 ， 不仅对老年人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能、防止老年病的发生都有很大好处 。
早晨 ， 人体的脾脏呆滞，胃津不润，常使人食欲低下，老年人更如此 。所以，老年人早餐最好不要进食煎炸、干硬、油腻的食物，否则会导致食物滞于胃中，引起消化不良 。
4、保持愉悦的心情
【老年人健康 老年人养生应学会这些养生妙招】气温的变化不定，冷暖交替，给人的生理、心理带来一定影响 。尤其是身临草枯叶落的深秋 ， 常让老年人引起凄凉、苦闷、垂暮之感，易诱发消沉的心绪 。因而必须注意心理上的调适，正确把握自己，学会自行解脱 。可与亲朋好友同去郊游，登高望远，饱览景色，也可参与一些有趣的体育活动 。这些都有怡神解郁、稳定情绪的作用 。家务劳动要适度，身体如有不适要及时到医院检查治疗 。
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