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老年人补钙吃什么好 老人补钙全靠它( 二 )

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2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀 。
3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟 ， 即可装盘上桌 。
【老年人补钙吃什么好 老人补钙全靠它】豆腐炖鱼
营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多 。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 。因此 ， 豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配 。需要提醒的是 ， 选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐 。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒 。
做法
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块 。
2.葱蒜切碎 。
3.锅中放底油 ， 把鲤鱼放锅里小火煎 ， 待鱼的两面微黄时，加入蒜末 。
4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水 。
5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁 。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜 。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中 。芝麻酱拌菠菜 ， 香而不腻，是完美的补钙凉菜 。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油 。
做法
1.菠菜洗净去老叶，根部保留 。
2.芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料) 。
3.锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使菠菜根嫩绿) 。
4.放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可 。
醋溜小油菜
营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶 。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用 。
此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K 。
材料：小油菜500克 ， 色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克 。
做法
1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用 ， 热锅放油，爆香葱姜末 。
2.倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油 。
3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可 。
紫菜腐竹汤
营养评价：钙与镁就像一对双胞胎 ， 总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时 ， 最利于钙的吸收利用 。腐竹是富含钙的豆制品之一 ， 而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配 。
材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺 。
做法
1.腐竹提前用水泡开，洗净 。
2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开 。
3.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火 ， 撒一点点胡椒粉就可以 。
老年人补钙吃什么好
牛奶
半斤牛奶 ， 含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收 。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此 ， 牛奶应该作为日常补钙的主要食品 。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源 。
蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种 。雪里红100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右 。

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