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秋分吃什么 秋分养生必吃的12种蔬菜( 二 )

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6、芹菜
芹菜性微寒 ， 味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
很多人在吃芹菜时 ， 只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学 。因为，在营养成分的对比之中，芹菜叶的含量要高过芹菜茎 。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位 。国外曾有心血管专家研究指出 ， 生嚼芹菜降压作用好 。
7、新鲜百合
中医认为，百合性味甘、微寒 ， 入肺、心经，有润肺止咳 ， 清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品 。《本草纲目》言其“利大小便，补中益气” 。临床观察发现，百合清心安神，对热病后余热未?。袼蓟秀?，烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳 。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果 。
新鲜百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的 。选购时还应留心剔除杂质、烂心或霉变者 。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳 。百合搭配鸡蛋煮糖水，具有滋阴润燥、清心安神功效 。百合搭配猪肉，有助营养的吸收 。
【秋分吃什么 秋分养生必吃的12种蔬菜】8、白萝卜
白萝卜不但味道不错，还对人体的脾胃很有好处 。它能促进胆汁分泌 ， 帮助身体消化多余的脂肪，对保持身材有一定的帮助 。同时，白萝卜的芥子油可以促进肠胃的消化，有助于体内废物的排出 。
白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感 。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严 。
9、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克 ， 比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍 ， 比柑桔的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说 。
秋分节气有着诸多易发病 ， 其中以呼吸道感染为最 。秋分是呼吸道感染疾病的病发季节，而这个时候，菜花无疑是非常好的保健蔬菜 。
10、莲藕
无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材 。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化 ， 还有美肤的作用 。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质 。
莲藕有利尿作用 ， 能促进体内废物快速排出藉此净化血液 。莲藕冷热食用皆宜 。但是 ， 应该注意的是生藕性寒 ， 有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用;煮熟后由凉变温 ， 有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人 。此外，藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色 。
11、莴笋
莴笋能改善消化系统功能 。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，防治便秘 。莴笋的其乳状浆液，能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的作用 。
莴笋的肉质脆嫩，是秋季餐桌上的美食，可生食、凉拌、炒食、或腌渍，也可用它做汤和配料等，最常见的做法是凉拌或清炒莴笋 。

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