【老年人不宜厚味】老年人不宜厚味
老年人不宜厚味
日常表现出的食欲好与坏，除了和饥饿感及精神因素、疾病有关外 ， 还与味觉、视觉、嗅觉的刺激，胃液的分泌等有关 。
人在进入老年期后，随着整体机能的减退，饥饿觉、渴觉、视觉、嗅觉和味觉的功能都下降，这就使老人们对食物的需求、欲望及进食的愉快感减低 。
老年人因身体老化而导致的吃饭不香，不应用求“厚味”来解决 。自古以来，不少名医告诫人们，太甜、太酸、太咸、太辣等厚味都有损于健康 。现代医学研究也认为，吃糖多反复刺激胰腺，可使血脂增高，使老年人胰岛细胞提高衰竭损伤，从而引起糖尿病 。
多糖饮食还可致肥胖，易引发心血管疾病、胆石症，增加胰腺和肾脏的负担 。太咸对人更有害，钠盐在某些内分泌作用下可引起小动脉痉挛，同时加速肾小动脉的硬化，使血压增高 。至于太辣、太酸，都会刺激和损伤胃肠粘膜，引起慢性炎症 。
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那么，该怎样合理解决老年人进食无味的问题呢?
首先，在思想上不要因口淡乏味而忧心忡忡 。因为长此下去会形成一个见饭菜就发愁的恶性心理循环 。其次，要多渠道地增强食欲 。
(1)吃饭要定时定量，尤其不要“零食不离口”，以免使胃肠道得不到片刻的安宁，打乱定时进食的习惯，导致食欲的减退 。
(2)要改进食物的色香味，在烹调时设法将不同颜色、味道的食品，适当调配组合成为色彩诱人的美味食品，作到“色美味鲜” 。
(3)改善进食环境，注意饭前卫生，不酗酒，不吸烟，少喝水 ， 以减少对消化道的刺激和避免冲淡消化液 。
(4)每吃一口饭要细嚼慢咽 。不少食物尤其是动物性食品 ， 在细嚼的过程中可使肉食中的氨基酸释放出来，以增加鲜美感 。细嚼的同时还可刺激产生大量唾液，既能润滑食物，便利吞咽，清洗口腔，又可将淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，从而提高口感 ， 有利吸收 。
细嚼慢咽还可保护胃肠不受损伤，并能反射性地引起胃腺、胰腺等的分泌，增强消化功能，达到旺盛食欲之目的 。最后一点，不应再把味美作为饮食的目的，应为健康而食 。
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