今天推荐一道家常菜-老豆腐鳊鱼 。鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物，豆腐和鱼在料理中可算最佳的搭配,不管是做汤 ， 还是热菜，都能做出鲜美的口感 。今天做的这道菜豆腐和鳊鱼完美融合,豆腐里渗透着鱼的鲜味 ， 甚至比鱼更好吃 。下面教你如何做美味的老豆腐烧鳊鱼 。
老豆腐烧鳊鱼的做法：
1、鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，在鱼背各划几刀，撒些盐腌制10分钟 ， 抹去腌汁 。
2、老豆腐切大块，放入油锅 。
【老豆腐烧鳊鱼】
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3、两面煎成金黄色，盛出 。
4、锅里油热，放入鳊鱼 。
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5、两面煎成金黄色 。
6、放入老豆腐.加料酒，糖，姜 ， 蒜 。
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7、加老抽，鲜抽，适量清水 ， 大火煮开 ， 中火10-12分钟左右 。
8、放些胡椒粉煮开 ， 撒些葱花即可 。
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成品图：
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老豆腐烧鳊鱼的小技巧：
1、豆腐要用老的 ， 太嫩了一煎就碎 。
2、喜欢吃辣的，加些辣椒不错 。
