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炖汤在中国的饮食文化中有重要的地方，人们都有这种意识：汤是很好的滋补饮食 ， 无论是大病初愈还是调养身体 ， 人们都会选择喝汤来进行滋补 。其实很多汤除了日常的滋补功效外，还可以滋阴补肾，那么这些汤应该怎么做呢？
一： 甲鱼滋肾汤
1： 材料：甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克 ， 熟地黄15克 。做法：将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳 ， 洗净，切成小方块 ， 放入铝锅内;再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成 。可常食用 。功效：滋阴补肾 。方中鳖肉，能滋阴凉血;枸杞护肝补肾，益精明目;熟地滋阴补血 。头痛属肾阴虚者宜食本方 。
二： 淮杞石斛螺头汤
1： 材料：淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉 。做法：淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜 ， 放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开 ， 放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用 。功效：滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精 。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助 。
三： 板栗煲鸡汤
1： 材料：鸡肉100克 ， 生姜5克，枸杞10克，板栗15-20粒 。做法：将整鸡剁成寸块，选有骨肉100克，在开水中焯一下 ， 放入汤锅内 。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中 ， 倒入高汤适量 。大火烧开后，文火再煲1小时 。出锅时，调入精盐，即可食用 。功效：鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱;生姜可发汗散寒、止呕解毒;枸杞可补肾益精、养肝明目;板栗可益气养胃补肾 ， 对大便稀软有治疗作用 。这道板栗煲鸡汤 ， 对体乏气短、肾虚腰痛，有较好的滋补疗效 。
四： 丹参红花炖乌鸡
1： 材料：乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克 。做法：将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;丹参润透，切成薄片;川贝母去杂质，切成大颗粒;红花去杂质，洗净;姜拍松，葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水;将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成 。功效：乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物 。乌骨鸡做菜或者是煲汤 ， 都对女性健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补 。
五： 海参炖瘦猪肉汤
1： 材料：猪瘦肉250克，水发海参250克，大枣5枚，调料适量 。做法：可先将海参洗净，切丝 。猪瘦肉洗净 ， 切丝 。大枣去核，洗净 。把全部用料放入炖盅内 ， 加开水适量盖好，小火隔开水炖2～3小时，调味后即可 。功效：补肾益精 ， 滋润肠燥 。海参既能补肾阳，又能滋肾阴，具有阴阳双补、大补元气的功效 。猪瘦肉具有甘平而润的特点，能润肠胃 ， 生津液，丰肌肉 。大枣则是补血健脾的良药 。把这三食物煮成羹汤 ， 在补肾养血、润燥滑肠等方面均有很好的功效 。
六： 黑豆红枣塘虱鱼汤
1： 材料：黑豆、红枣、塘虱鱼、姜 。做法：黑豆提前一晚洗净，浸泡备用;洗净宰好的塘虱，沥干水分;若鱼较大，可斩开两段;红枣洗净 ， 去核;黑豆捞起冲净;热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，下两汤匙油，放入塘虱两面煎至微黄;将8碗水倒入煲内烧开 ， 放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用 。功效：滋阴补肾，乌发养血，补脾利湿 。黑豆能养血补虚 ， 塘虱滋阴补肾，红枣补血健脾，合而为汤可用于调理女士血虚头痛，或因肾虚、肾气衰弱所产生的耳鸣以及血小板减少等 。
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