莴笋大家都吃过，也叫莴苣 ， 叶子和茎都可以吃的哦 ， 可以起到很好的抗氧化的作用和效果，同时也可以有补充维生素的作用哦 。莴笋的好处有很多，食用方法也比较多，来看看莴笋叶汤的做法 ， 可以提高免疫力的哦 。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高 ， 叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍 ， 维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍 ， 维生素C是3倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。此外 ， 叶中还含有大量的钙，丢掉非常可惜 。莴笋叶完全可以做出一道养生又好吃的菜肴 。莴笋具有很好的补钙的作用，而且还可以补充维生素 ， 对于提高免疫力抗氧化有一定的好处哦 。
莴笋叶汤
材料：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐
1、莴笋叶清水洗净 。
2、鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用 。
3、锅内烧水，开后放入莴笋叶 ， 瞬间莴笋叶就会变色，然后立刻关火捞出 。
4、接着要迅速将的焯烫过的莴笋叶放入冷水中冲凉，这样莴笋叶就会一直保持翠绿的颜色 。
5、将莴笋叶挤干水份，切成细碎状待用 。
6、锅中放入3碗清水，开大火煮 。
7、锅开后 ， 倒入小半碗的面粉水快速的搅匀 。
8、再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看 。
9、加入莴笋叶碎，少许的盐，搅匀即可关火 。
关于莴笋叶汤做法大家都学会了吧，具有丰富的维生素和矿物质 ， 不仅可以补充营养，而且还可以缓解便秘上火等等疾病的出现，同时还可以缓解失眠，补充维生素抗氧化，是不错的养生选择，大家不妨试试吧 。
【莴笋叶汤——补充维生素抗氧化】
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