美味的蔬菜是我们每个人都比较喜欢吃的的，当然，在生活中经常食用一些新鲜的蔬菜，既可以帮助我们解馋，还能够帮助我们补充大量的营养物质，比如绿豆芽就是非常受人们欢迎的一种蔬菜 ， 但是许多的人们对于绿豆芽的选购方法不是非常的了解，下面我们来为大家介绍绿豆芽的选购方法 。
市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一 。正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝 ， 芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道 。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好，这些就是关于高质量的绿豆芽的一些特点，我们大家都需要掌握绿豆芽的特点 ， 这样我们在购买绿豆芽的时候，就可以根据这些关于绿豆芽的特点来选购绿豆芽的 。
如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用 。用化肥发的绿豆芽不能食用 。因化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中 。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等 。所以我们大家以后在生活中购买绿豆芽的时候就需要多注意了 ， 千万要注意这种化肥加工过的绿豆芽，不仅口感非常差，并且营养成分有是有很大的问题的，吃起来不健康 。
【为大家介绍绿豆芽的选购方法】
通过我们上面的这些介绍，我们可以知道，绿豆芽的选购方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就需要将上面的这些关于绿豆芽的选购方法记住了，以后在生活中购买绿豆芽的时候，就是可以通过上面的这些好方法来挑选高质量的绿豆芽，这样我们就不用担心买到劣质的绿豆芽了 。
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