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美国研究者人员在10年间跟踪了2000个生活在日本本土的日本人和日裔美国人 ， 他们的年龄都在65岁以上 。
在研究开始时，这些人都有不同程度的老年痴呆征兆 。研究者从1589个平均年龄为72岁的实验参与者那里，获得了他们的日常饮食信息，以此来研究饮食与痴呆的关系 。
结果表明，生活在日本本土的人，患老年痴呆的比较少 。而生活在美国的日本人患痴呆的则相对较多 。这是因为生活在日本的人饮食比较清淡，日常饮品也以果汁、蔬菜汁为主 。
研究者称，在果汁和蔬菜汁中含有一种抗氧化剂多酚类物质，它能保护人的大脑，帮助人们抵抗老年痴呆 。
【学生喝什么果汁健脑 喝果汁竟能健脑】多酚类物质主要存在于水果和蔬菜的表皮当中，它在果汁、茶和酒里的含量也很丰富 。该研究还表明 ， 对于那些本身携带痴呆基因的人来说，水果能增强对大脑的保护能力 。
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