莲藕荷包豆腊肉汤这样做，好吃又营养，老人孩子都喜欢 _莲藕

【莲藕荷包豆腊肉汤这样做，好吃又营养，老人孩子都喜欢】

文章插图
莲藕荷包豆腊肉汤这样做，好吃又营养，老人孩子都喜欢。春天是一个充满生机的季节，天气变暖、雨水增多，人体新陈代谢旺盛，体内的精、气、神也在此时复苏，因此“春补”十分必要。春季要注意合理调整饮食，选择平淡、清补的饮食，保证身体的需求。人体需要各种营养成分，饮食要全面适当。春天气温变化较大，细菌、病毒等微生物繁殖力增强，容易加害人体而致?。?所以在饮食上应该摄取足够的维生素和无机盐。多食用富含维生素A、维生素C、维生素E的食物，来抵当各类细菌、病毒的入侵，以提高人体免疫功能，加强机体的抗病能力。食材选择鲜美可口，容易消化的食物为主，食后有清热消炎作用，有助于改善体质。

01食材简介：莲藕肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
莲藕富含淀粉、蛋白质、天门各素、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。
中老年人常吃莲藕，健脾开胃、提高记忆力，具有延年益寿之功效。

02食材简介：荷包豆也称招财豆、富贵豆。
荷包豆中含有丰富的维生素和多种矿物质，以及大量的蛋白质和淀粉而不含有脂肪，很好的补血益气、健胃消食的作用，具有很养颜美容和延缓衰老的功效。
选用这两种食材再加入党参和大枣，煲成养生汤，补充营养的同时，又可以加强消化系统吸收功能，起到健脾益气、养血安神，提高自身免疫力。

03推荐菜谱：莲藕荷包豆腊肉汤
【食材清单】：
莲藕500克、荷包豆100克、腊肉150克、大枣4个、党参半根、生姜1块、盐和鸡精少许。
【做法/步骤】：
步骤1、荷包豆提前一个晚上浸泡好。
步骤2、削去莲藕的皮，冲洗干净，从中间切开，再改刀切成小块，装盆待用。
步骤3、把大枣和党参清洗干净。
步骤4、锅里放入水，放入腊肉，煮5分钟去除多余盐分。
步骤5、把煮过水的腊肉捞出来，用冷水冲洗干净，再切成小块。
步骤6、锅里重新加入水，烧开后，放几滴油，倒入莲藕块焯水（焯过水的莲藕，在煲汤的时不会变黑）。
捞出来，冲洗干净。
步骤7、①高压锅里加入适量的水，放入腊肉块，放入大枣、姜片和党参。
②接着下入焯水过的莲藕。
③再倒入浸泡好的荷包豆。
步骤8、盖上锅盖，开大火烧至出气阀口出气，再转中火压15分钟左右。
步骤9、自然冷却，出气口没气了，打开锅盖，加入盐和鸡精调味。
步骤10、重新开火烧开后，关火即可。
这道汤品：荷包豆酥烂香甜，汤汁色泽红润，腊香浓、不油腻，美味无比。
成品
小贴士：
1、腊肉要先煮出部分盐，也起到杀菌的作用。
2、放盐时要先试一下口味再加，但是如果放多了，汤太咸就毁整锅了，起锅时加入少许鸡精调味即可。