外间教授对日本平均寿命最高的冲绳县进行调查 ， 分析了80岁以上的老人的饮食构成 ， 结果发现，这些老人们几乎每天都吃猪肉，而且猪肉煮的时间都很长，一般都得炖上3-5个小时 。
经化验分析表明，原来猪肉经过长时间煮炖后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加 ， 且胆固醇量大大降低，如此营养丰富且胆固醇含量低的猪肉的确是老年人的好食物 。
【食用猪肉亦可长寿】
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