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罗汉果的功效以及食用价值

睿知

    【中文名】罗汉果(《岭南采药录》)
【类 别】果实类
【异名】拉汗果、假苦瓜(《广西药植名录》) 。
【来源】为葫芦科植物罗汉果的果实 。
【性味】
①《岭南采药录》：味甘 。
②《广西中药志》：味甘 ， 性凉，无毒 。
【归经】《广西中药志》：入肺、脾二经 。
【功用主治-罗汉果的功效】清肺润肠 。
治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘 。
①《岭南采药录》：理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之 。
②《广西中药志》：止咳清热，凉血润肠 。
治咳嗽 ， 血燥胃热便秘等 。
【用法与用量】内服：煎汤 ， 3～5钱 。
【选方】治百日咳：罗汉果一个 ， 柿饼五钱 。
水煎服 。
【毒性】
罗汉果健身茶急性毒性试验表明其毒性较小 。
【贮藏】
置干燥处，防霉，防蛀 。
罗汉果适合人群：
1.适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者；
2.外感及肺寒咳嗽慎服 。
罗汉果食疗作用：
罗汉果味甘，性凉；归肺、脾经；体轻润降；
具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；
主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘 。
罗汉果做法指导：
1.治喉痛失音 。罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服 。
2.治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者 。罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克 。加水煎煮2次 ， 合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得 。每次口服10毫升，每日3次 。
3.治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克 。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉 。
4.治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉 ， 便秘 。罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮 。
5.可做果茶、粥汤 。
食疗价值
葫芦科藤本植物罗汉果的果实 。又称拉汗果、罗晃子、茶山子、红毛果 。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有分布，广西有大量栽培 。秋季果实成熟时采收，置地板上8-10天，使果皮由青绿转黄，刷去毛鲜用；或再经微火烘干用 。
[性能]味甘，性凉 。能清肺止咳 ， 利咽喉，润肠燥 。
[参考]含大量葡萄糖和一种比砂糖甜300倍的物质（三萜甙类） 。后者与本品的治疗作用有关 。
[用途]用于肺热咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音；肠道燥热，大便秘结 。
[用法]煎汤 ， 沸水沸泡等 。
[附方]
1.罗汉果肉汤：罗汉果30-60g，猪瘦肉100g 。罗汉果打破，猪肉切成片，加水适量，煮熟，稍加食盐调味服食 。
源于《岭南采药录》 。本方取罗汉果清肺润燥、止咳，猪瘦肉补虚益血 。用于久咳肺虚有热或肺痨咳嗽 。
2.罗汉果柿饼汤：罗汉果30g ， 柿饼15g 。加水煎汤饮 。
本方有清热润肺 ， 止咳利咽的作用 。用于百日咳，咳嗽咽干，咽喉不利 。
如何挑选罗汉果
购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品 。罗汉果的果实成熟后，分批采收 ， 放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤 ， 温度控制在四十五至六十五摄氏度之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了 。
罗汉果怎么吃
罗汉果最常见的吃法：
罗汉果的食法 ， 主要采取泡茶饮用 ， 在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料 。罗汉果一般可冲泡四五次 ， 如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加 。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜 。
罗汉果茶：
罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫 。方便的小包装 ， 温水一冲即可 。香气浓郁，鲜甜爽口，生津止渴，清肝润肺，化痰止咳，明月益思 ， 回味无穷 。罗汉果还可与绿茶、桂花、绿豆等配制成各具特色的保健饮料 。
罗汉果减肥健身茶：
【罗汉果的功效以及食用价值】取罗汉果10克，蜂蜜适量，山楂片10克 ， 净水250克 。将罗汉果洗净、压碎，山楂洗净 ， 与罗汉果同放锅中 。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中 。最后将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用 。
取罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮 。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症 。罗汉果花茶也有同效 ， 但只能用80度左右的开水冲泡 。
罗汉糖果饮：
罗汉果250克，白砂糖适量 。将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次 ， 每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖 ， 混匀，晒干，压碎装瓶备用 。每次取10克左右以开水冲泡饮之 。
罗汉果红枣茶：
罗汉果2枚、莲藕1节、干红枣7粒、冰糖45克、清水600ml 。莲藕洗干净，削去外皮，切成一厘米厚的圆片，干红枣在温水中浸泡15分钟至发起 ， 冲洗干净 。将清水和冰糖放入锅中，大火烧开后放入罗汉果和红枣，改小火慢慢熬煮约20分钟 。然后将莲藕片放入，再用小火慢慢煮制15分钟即可 。
罗汉果含丰富的维生素C，性凉而味甘，具有消炎清热，利咽润喉的作用 。还可降血脂，辅助治疗高血脂症，改善肥胖者的形象 。烹调时可将罗汉果拍破，这样味道会更加浓郁，药力也会更易渗入汤汁 。
罗汉果猪肺汤：
罗汉果1个，猪肺250克，先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食 。本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效 。
罗汉果粳米粥：
罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量 。将罗汉果压碎 ， 加适量清水煎煮，共煎3次 ， 用纱布滤去渣备用 。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用 。

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