腌制白萝卜咸菜相信大家都应该吃过了吧,在小时候小编就经常能吃到,现在很多地方做出来的腌制的白萝卜都已经变味了,没有当初吃到的原汁原味了,为了让大家能尝到原汁原味腌制的白萝卜,小编奉献一下已经失传的制法 。
【如何腌制白萝卜咸菜 白萝卜怎么腌制好吃】
腌制白萝卜咸菜
如何腌制白萝卜咸菜 材料准备
白萝卜若干 适量酷 适量盐 适量生抽 适量糖精
腌制白萝卜的做法 1.首先要把准备好的白萝卜洗干净,然后用刀切成自己喜欢的形状,可以是丝状也可以是块状 。
2.拿出一部分切好的白萝卜,用一个器皿装好 , 摆放整齐 , 然后就加入适量的
盐,然后再拿一部分的白萝卜放到第一层上面加入适量的盐,如此重复操作,直到你的白萝卜拿完为此 。
3找来一块干净的石头或其它有重量的东西压在其表面,大概20分钟后拿出 , 把水分倒掉 。
5.往里面加入适量的糖精,混合搅拌后放置20分钟后 , 挤干器皿里面的水分,加入适量生抽和适量酷 。
6.往里面加入凉开水,不需要浸泡表面 。
7.用盖子盖上,常温下一天左右就可以食用了 。
腌制白萝卜咸菜的小技巧
1.要选用比较鲜嫩的白萝卜,做出来的口感才好 。
2.可以根据自己的口味加入其它的配料,不易太多 。
3.要控制配料的量,不能太酸或太咸 。
4.做的过程中要注意保持干净,为自己的健康加分 。
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