厦门人爱喝功夫茶 ， 但近年来由此引发的食道癌越来越多 。医学专家说，因为功夫茶讲究温度高、茶汤浓，长期饮用容易损伤食道粘膜，引发食道癌 。
厦门市肿瘤中心主任许林指出：
人的食道粘膜只能耐受50－60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜会被烫伤 。如果经常啜饮过烫的“功夫茶”，粘膜损伤尚未修复完全又受到烫伤，可形成浅表溃疡 。反复地烫伤修复，修复烫伤，可能导致癌症 。此外，有的人喜欢长期享用太浓的“功夫茶”也是不可取的 。过多地摄入浓茶刺激胃，会引起胃炎、溃疡等 。对于老人来说，过多摄入茶碱会加速动脉硬化，容易激发心绞痛 。
中山医院肿瘤学博士刘忠臣副教授提醒市民：
有些茶叶由于使用农药、杀虫剂超标，消费者要多留意 。另外，每天吃点蒜可防癌 。厦门人习惯食用熟的蒜，但是蒜最好是生吃，因为生蒜能刺激胃肠产生酶，从而消除身体里的致癌物，而熟蒜中的一些营养元素会被高温破坏 。每天坚持吃一定数量的生蒜能把患癌症的风险降到最低程度 。
吃狗肉不能马上喝茶
寒冷的冬天，很多人非常爱吃狗肉火锅，狗肉不油腻，但产热量大，增温御寒能力较强 。因此，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的 。但是，决不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病 。
吃狗肉不能马上喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合 ， 会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质 。这种物质具有一定的收敛作用 ， 可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少 。因此 ， 大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体收 。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶 。
经常喝浓茶易患高血压
经临床观察，饮浓茶可使血压升高，这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关 。在日常生活中有些人饮茶后会头晕头痛，这也许是血压升高的缘故 。因此，饮浓茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样是引起血压升高不可忽略的因素，尤其是饮茶量大且爱饮浓茶的人群 。
据研究，在各类茶叶中，绿茶含咖啡碱最少，而含茶多酚较多，后者有消除咖啡碱的作用 。因此，患有高血压者适当饮些绿茶还是可以的，但不宜过浓和过多 ， 高血压患者也可以喝普洱茶，因为普洱茶比较温和 。
【喝茶小心别“烫”出食道癌】
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