冬季吃火锅9大健康提醒

【冬季吃火锅9大健康提醒】冬季吃火锅9大健康提醒
冬季吃火锅9大健康提醒
寒冷的冬季,火锅又成了人们餐桌上的宠儿,约几个朋友或家人齐聚一起吃火锅,似乎成了冬季里的一种享受,满足了食欲,又能驱寒保暖 。不过,希望大家在享受美味的同时,别忽视了健康问题 。下面跟小编一起看看吃火锅时要注意哪些 。寒冷的天气里,招三五知已或全家老小围着滚烫的火锅大快朵颐 , 已成为都市人冬季里的一种享受 。不过,吃火锅时有些事情还是得注意,悠着点,以免吃完惹得身体不舒服 。下面给大家介绍一下冬季吃火锅9大注意事项:

冬季吃火锅9大健康提醒

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1、火锅底火一定要旺 。火力要猛,火候要适宜 。火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳 。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味;若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引起消化道疾病 。
2、吃火锅要注意卫生 。许多人吃火锅时习惯性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜 , 熟的时候再用同一双筷子取食,这是很不卫生的,容易将病菌吃入体内 。涮肉时,一定要准备专门的筷子或工具 。若一定要喝饮料,不如以茶替代,这样搭配其实还有去脂效果 。
3、吃火锅时空气要流通 。若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时 , 会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风 。
4、吃火锅不要冷热搭配 。许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒 。冷饮加热食交互食用,容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者,则要注意热汤和酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气后,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低 。
5、吃完后不要喝火锅汤 。很多人喜欢喝火锅的汤,说很浓很好味道,又是精华所在;其实还是少吃为佳,因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝藏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻 , 会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出 。
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6、火锅菜及汤勿过夜 。在准备火锅食物时,不要买太多食物,够就好了,也不要留过夜,另外,火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害 。
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7、吃火锅时肉类一定要涮熟 。吃火锅时,往往追求嫩滑可口,刚熟或半生熟就吃;在灼肉类时,应灼至熟才可吃,以防肉类中有寄生虫存在 。一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,人若吃了会在身体中穿肠入血 , 令身体不适,产生呕吐、腹泻、头痛及高烧,尤其是脚部及肚子会剧痛 , 运动不灵活,若进入脑中,更会产生脑膜炎,对生命产生危险 。为此 , 建议大家最好根据食物的性质分批下锅,汤烧开后再吃食物 , 而水产品应在开水中煮15分钟以上 。
8、不要吃太烫的食物 。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度 , 太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎 。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉后再吃 。
9、火锅器具要清洁干净 。器具清洁干净为上,普通的铜火锅在停用后 , 易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒 。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状 。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,卫生 。
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