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炸酱的做法大全家常菜

睿知

用料  
挂面    100g    
鸡蛋    1个    
葱白段    2小段    
黄瓜    1小根    
六月香豆瓣酱    适量    
猪肉    适量    
葱姜    适量    
家常炸酱面的做法  
锅中加入适量的水，放入少量盐加热 。水开后放入挂面 。煮好挂面后捞出放入凉水中备用
鸡蛋打入小碗中，加入适量盐，几滴料酒和适量的水 ， 搅拌均匀呈鸡蛋液 。放入电饼铛或平底锅中摊成鸡蛋饼，装盘放凉 。
将葱白段以及黄瓜切成丝，放凉的蛋饼切成宽丝，作为配菜装盘待用 。
猪肉切成小丁，葱姜切末待用 。
锅中加入适量的油加热，油热后放入肉丁炒匀 ， 待炒出肉油后放入葱姜末 。
待炒出香味后加入豆瓣酱，拌匀后加入半碗水搅匀 。煮开后转小火熬至酱变浓稠，加入少量糖调味 。
将面从凉水中捞出沥干水分后放入碗里 ， 淋上适量的酱，配上配菜，完成 。
【炸酱的做法大全家常菜】小贴士
（1）煮面加点盐，可以使面更有劲道； 
（2）夏天大家喜欢吃凉面，就像我一样先煮面，煮完了泡在冷水中 ， 不要先捞到碗里 ， 这样时间长了面就黏糊了； 
（3）配菜大家可以任意搭配 ， 加入其他蔬菜等 。 
（4）这种做法的酱会有些咸，所以大家吃的时候要先少放一点酱在面条上，不够吃了再加，否则一开始加多了就太咸了 。


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