用料
挂面 100g
鸡蛋 1个
葱白段 2小段
黄瓜 1小根
六月香豆瓣酱 适量
猪肉 适量
葱姜 适量
家常炸酱面的做法
锅中加入适量的水，放入少量盐加热 。水开后放入挂面 。煮好挂面后捞出放入凉水中备用
鸡蛋打入小碗中，加入适量盐，几滴料酒和适量的水 ， 搅拌均匀呈鸡蛋液 。放入电饼铛或平底锅中摊成鸡蛋饼，装盘放凉 。
将葱白段以及黄瓜切成丝，放凉的蛋饼切成宽丝，作为配菜装盘待用 。
猪肉切成小丁，葱姜切末待用 。
锅中加入适量的油加热，油热后放入肉丁炒匀 ， 待炒出肉油后放入葱姜末 。
待炒出香味后加入豆瓣酱，拌匀后加入半碗水搅匀 。煮开后转小火熬至酱变浓稠，加入少量糖调味 。
将面从凉水中捞出沥干水分后放入碗里 ， 淋上适量的酱，配上配菜，完成 。
【炸酱的做法大全家常菜】小贴士
（1）煮面加点盐，可以使面更有劲道；
（2）夏天大家喜欢吃凉面，就像我一样先煮面，煮完了泡在冷水中 ， 不要先捞到碗里 ， 这样时间长了面就黏糊了；
（3）配菜大家可以任意搭配 ， 加入其他蔬菜等 。
（4）这种做法的酱会有些咸，所以大家吃的时候要先少放一点酱在面条上，不够吃了再加，否则一开始加多了就太咸了 。
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