草鱼是“四大家鱼”之一，属草食性鱼类 。如今亚、欧、美、非各洲的许多国家都有养殖 。
每100克草鱼中，所含蛋白质18.5克，脂肪4.3克 ， 热量468.8千焦 。草鱼还富含不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有益，还能防治肿瘤 。草鱼味道鲜美 ， 营养丰富 ， 还具有暖胃养胃的功效 。另外 ， 草鱼还有抗衰老和美容养颜的功效 。
草鱼可与番茄做成番茄鱼片，这是典型的浙江菜 ， 味道清淡鲜美 。还有西湖醋鱼也叫醋溜鱼，是一道杭州名菜 。另外，草鱼还可制成葱油鱼块 。菜瓢谷特意列出了葱油鱼块的做法：
【原料】
750草鱼，1个鸡蛋，2个洋葱，5段葱，3茶匙香油，2汤匙淀粉，1茶匙味精 ， 3茶匙精盐，1000毫升花生油 ， 白糖、醋、料酒各半汤匙 。
【做法】
1.草鱼去鳞、鳃、内脏、洗净 ， 去掉脊骨 。切成两片，然后切成7厘米长，5厘米宽的长方块 。放姜丝、葱段、精盐、酱油腌片刻，加鸡蛋和面糊抓匀 ， 然后裹上干淀粉 。将洋葱切成薄片 。
2.将鱼放入热油锅中，炸黄后捞出 。
3.锅中放油 ， 将姜、葱炸香，倒入料酒、糖、醋、清汤和味精，用淀粉芶芡，浇在鱼上 。
4.将鱼块煎熬，再加入水适量 ， 炖煮成羹即成 。
最后 ， 提醒各位网友：草鱼与青鱼的外形很像，在购买时应注意鉴别 。
【草鱼的营养功效与吃法】
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