秋天吃羊肉的五大忌讳

秋天吃羊肉的五大忌讳
秋天吃羊肉的五大忌讳
前言:羊肉能暖中补虚,补中益气,比较适合秋冬季节食用,然而羊肉也不能随便吃 , 吃羊肉也是有忌讳的,下面为大家介绍五个秋天吃羊肉的忌讳,大家在食用时,要多加注意啦 。

秋天吃羊肉的五大忌讳

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1、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火” 。同样的道理 , 在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
秋天吃羊肉的五大忌讳

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2、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘 。
3、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
4、忌与西瓜同食
【秋天吃羊肉的五大忌讳】吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热 , 而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃 。
5、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用 , 不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
秋天吃羊肉的五大忌讳

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绵羊肉和山羊肉的区别:
1、中医认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的 。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口 , 最好不要再吃凉性的食物和瓜果等 。
2、从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸 , 这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。
3、从营养成分来说 , 山羊肉并不低于绵羊肉 。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高 , 这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因 。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低 , 因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用 。
绵羊肉和山羊肉食物鉴别方法:
一是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长 。
二是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短 , 山羊肉纤维粗长;
三是看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
四是看肉上的毛形 , 绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

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