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白罗卜做法大全家常菜

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自晒萝卜干的做法
1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净
2.将表皮有疤点的地方挖掉，先切段 ， 再切片，最后切成两条相连的样子
3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上 ， 放在阳光下暴晒 ， 晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了
4.将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的
5.用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干
6.加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软
7.揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉 ， 就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜 ， 随吃随取

饮食小常识
1、萝卜干晒至八成干口感最好，过干刚不脆；
2、传统晒萝卜干是不洗的，我自己做的少，一个月内就吃完，用凉开水过了一遍，如果做的多，建议不要洗；
3、装瓶的时候尽量压实；
4、腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以盐也可以少放 。

食材
主料
白萝卜
4个
辅料
盐
3汤匙
步骤
1.萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须 。
2.切成厚片（1厘米厚左右）
3.再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）
4.石面抹干净 ， 直接铺在阳台大理石上晾晒 。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干 。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒 。
5.第二天萝卜条有点软绵绵的 ， 收起放进较大的盆子里 ， 撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍 ， 直到盐粒溶解 ， 萝卜条均匀吸收咸度 。放上一个晚上 。
6.第二天重新铺在大理石晾晒 ， 直到萝卜条两头卷起 ， 水分大部分挥发就可以了 。
7.用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱ok 。
8.这里是四个大萝卜做成的萝卜干 。缩水很厉害哦！
小贴士
萝卜不能去皮 ， 去皮晾晒出来没有爽口的感觉 。尽量切大块厚长条，晾晒之后会缩水 。天气好的话三天时间刚刚好了 ， 清晒1天，腌制之后再晒两天 。【白罗卜做法大全家常菜】

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