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这些蔬菜适宜生吃

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这些蔬菜适宜生吃

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白菜宜生吃
    生吃白菜会获得维生素C，有利于防止消化道溃疡 。生吃的方法很多，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝，再加以豆腐皮、虾皮、熟肉丝，加上香油、酱油、醋等 ， 会使菜肴味道更加鲜美 。

萝卜宜生吃
    生吃萝卜不仅能获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效 。生吃萝卜的方法也很多，如糖拌萝卜丝、粉丝拌萝卜丝，还可削皮当水果吃 ， 甜脆清香可口 。萝卜稍加些盐，配上香油就是一道很好的下饭小菜 。

黄瓜宜生吃
    黄瓜生吃甘凉清脆 。生吃方法很多 ， 既可整根当水果吃，清爽解渴，又可切片、块、丝，与各种佐料、粉皮、粉丝、熟肉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜 。

芹菜宜生吃
    芹菜是营养价值较高的蔬菜，维生素P含量尤其丰富，具有保护血管和降压的作用，生吃效果尤佳 。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油 ， 做成五花八门的小菜，非常可口 。

番茄宜生吃
    番茄营养丰富 ， 味酸带甜，生吃时配上糖 ， 会使味道更可口 。由于维生素C对心脑血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如每天吃二三个番茄 ， 对健康很有裨益 。但不要吃尚未熟透外皮发青的番茄 。

莴笋宜生吃
    莴笋（莴苣）生拌味道清香，脆嫩如黄瓜，不仅味道鲜美，营养丰富，而且能补脾益气，生津液，增食欲 。

    此外 ， 像大葱、大蒜、菠菜、茭白及玉藕等蔬菜也可以生吃 。需要注意的是，生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和菜刀 。【这些蔬菜适宜生吃】

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