打造健康身体——维生素E _睿知

自测
你是否缺乏维生素E ，自测一下就知道了。
□贫血
□注意力不集中
□没有精神
□掉发
□性能力降低
□容易疲倦
□昏睡

说明：如果选择了大部分，就表明你缺乏这种营养素。
认识维生素E

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把所有材料洗净，胡萝卜与土豆用刮皮器刮去表皮。

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全部材料切成块放入榨汁机后，倒入生蛋黄、与蜂蜜、200毫升开水打至细密后。

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再加入100毫升开水打匀即可。
小贴士：
在禽流感盛行时，最好选择熟蛋黄来打果汁饮用较安全。土豆有丰富的钾，钾存在于人体内大部分细胞内，与存于细胞外液的钠共同维持体内的酸碱平衡、渗透压及水分，少部分存于细胞外影响肌肉活动，细胞外液的钾含量若不正常，将使骨骼肌瘫痪、神经传导及心肌活动不正常。
香辣莴笋

材料
莴笋3棵，大蒜4瓣，辣椒2个
调料
A:盐适量
B:糖1小匙、辣椒油1大匙、香油半大匙
做法：
莴笋去皮，洗净后切小滚刀块，拌入盐腌15分钟。
大蒜去皮、切碎，辣椒斜切小片。
腌好的莴笋用冷开水洗去盐分、沥干，加入大蒜末、辣椒片及调料B调匀。
放置10分钟，使其入味后即可食用。
小贴士：
腌过的莴笋一定要冲净，才可以重新调味，否则涩味无法去除。
买莴笋时要选择笋白占笋身3/4以上，叶茎鲜嫩的。
黄花菜炒肉丝
材料
黄花菜100克，肉丝70克，黑木耳50克
调料
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盐少许
做法：
黄花菜与黑木耳分别泡发；黑木耳要用面粉彻底清洗干净。
肉丝、黄花菜洗净；黑木耳切丝备用。
油锅烧热，放入黄花菜、肉丝、黑木耳丝炒香，淋入少许水，加入盐调匀，即可盛出。
小贴士：
减肥时的食物，并非完全不能热炒。其实，只要选对锅具，例如采用不粘锅的平底锅或炒菜锅，在烹炒时只需加进少许油，甚至可以改用水炒方式，起锅后淋上几滴香油，一样是道香喷喷的热炒料理。
【打造健康身体——维生素E】