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嵌入式冰箱是什么意思，嵌入式厨电是什么意思有人知道吗

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1 ， 嵌入式厨电是什么意思有人知道吗在整体厨房的发源地欧洲 ， 厨房的核心就是“嵌入式”家电，只有把它们真正地“结合”在一起 ， 也就是厨电一体化 ， 才是真正意义上的整体厨房 。可以预见，在未来10年内，厨电一体化将是厨房设计、装修的最大趋势，让我们一起展开厨房的触“电”生活吧 。■家电嵌入 有哪些特殊要求厨房家电要做到嵌入式，对某些电器还是有些特殊要求的 。最为突出的就是嵌入式燃气灶，由于安装在橱柜内，燃气灶燃烧所需要的部分空气要通过柜门燃烧器，所以在开关柜门时有可能影响燃气灶的正常燃烧 ， 甚至会产生回火或熄火现象，造成燃气泄漏到室内 。现代厨房空间的密封性比较好，一旦燃气泄漏到室内不容易排出室外，容易造成事故 。嵌入式燃气灶必须加装熄火保护装置 。如遇风将火吹灭或煮稀饭溢出将火浇灭等情况时，熄火保护装置就会关闭燃气阀 。由于烤箱温度非常高，所以安装电烤箱的橱柜必须采用电器专用的耐高温电器柜 。嵌入式与独立式冰箱的区别主要在散热方式，独立式冰箱散热在两侧及箱后，但嵌入式冰箱因两侧均有柜板，所以散热只能从箱后进行 。在橱柜的设计中一定要考虑从地脚到箱后及上顶板的散热带，安装时 ， 需要在上方或下方预留约10至20厘米的散热空间 。外观可做成装饰用的通风栅板，冰箱后面也应留有适当空间，避免直接与壁面贴合 ， 至少预留不低于5厘米的散热空间 。门板的装饰上，现在的工艺都可达到和厨房的橱柜成为一体 。■家电嵌入 安装前要准备什么嵌入式电器在安装时，要注意水、电、气管路以及相关的插头、插座、阀门等位置情况 。一般来说 ， 插座及阀门的位置一定要安排到电器的一侧，设在后面肯定会因深度不够而导致电器不能安全到位 。如果嵌入式家电有统一的尺寸标准，这就会给厨房家电配置提供极大便利 。对于用户来说，一旦原有的嵌入式电器损坏、过期、过时 ， 如果没有标准尺寸的嵌入式电器，这部分空间只能废弃 。预计在《住宅整体厨房》标准实施之后，厨房家电的标准化将大大提高，有了符合标准的嵌入式电器，只需简单更换即可 。但目前，打算购买整体厨房的用户一定要为日后更换设备留有余地 。■家电嵌入 让厨房不再零乱厨房嵌入式家电，主要是指燃气灶、电冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等 ， 以往把烤箱、微波炉等摆在台面上是很正常的，但在感观上显得零乱，更影响了台面其他功能的体现 ， 所以最佳的方案就是将它们“藏”起来，嵌入到整体橱柜中 。冰箱这样的“大家伙”走进橱柜也不是难事，只要在事先设计时留出位置 ， 并把冰箱门与柜体做成一体，便可实现冰箱入橱了 。那些小型家电，只要考虑好生活习惯中需要哪些家电 ， 就可以预先设计，不必在厨房做好之后，再考虑家电在哪里入驻 。
2，什么是嵌入式冰箱以应用为中心，以计算机技术为基础，软硬件可裁剪，适应应用系统对功能、可靠性、成本、体积、功耗等严格要求的专用计算机系统，如此用来调控的冰箱 。嵌入式系统（Embedded system），是一种“完全嵌入受控器件内部，为特定应用而设计的专用计算机系统” ， 根据英国电气工程师协会（ U.K. Institution of Electrical Engineer）的定义，嵌入式系统为控制、监视或辅助设备、机器或用于工厂运作的设备 。与个人计算机这样的通用计算机系统不同，嵌入式系统通常执行的是带有特定要求的预先定义的任务 。由于嵌入式系统只针对一项特殊的任务，设计人员能够对它进行优化 ， 减小尺寸降低成本 。嵌入式系统通常进行大量生产，所以单个的成本节约，能够随着产量进行成百上千 。核心是由一个或几个预先编程好以用来执行少数几项任务的微处理器或者单片机组成 。与通用计算机能够运行用户选择的软件不同，嵌入式系统上的软件通常是暂时不变的；所以经常称为“固件” 。
3，糖醋排骨怎么做主料：猪排骨肉配料：酱瓜调料：白糖、醋、清汤、酱油、葱丝、香油做法：先将猪排骨用砍刀剁成长段，放入锅内用沸水煮透捞出，酱瓜切薄片 。炒锅放油，烧至八成热时放入排骨，炸至红色时捞在碗里加清汤 ， 入笼蒸五成熟取出 。炒锅放香油和白糖熬制鸡血红时，烹入姜丝、醋、酱油、白糖、将排骨连汤倒入，用小火煨至汤尽时 ， 放入酱瓜、香油，颠翻均匀 。排骨先用高压锅煮一次，再捞出，放油，放排骨炒一下意思一下，放黄酒，糖 ， 酱油，水，煮下 ， 再把淀粉冲水，倒进锅里，就差不多了糖醋排骨做法一： 【特点】： 沪菜 【原料】： 猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克 。【制作过程】 ① 将排骨洗净 ， 用料酒、盐腌一下 。② 锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出 ③ 另坐锅底油 ， 放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可 。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用 ， 不宜太多，要用陈醋 ， 并且出锅之前再加，才会有香味 。糖醋排骨做法二： 【特点】： 外金黄松脆，里嫩鲜 。酸甜微咸 。【原料】： 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克 ， 青、红柿子各22克 。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克 ， 白糖80克，醋油80克，醋30克 ， 姜末1克 。【做法】： 1、把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条 。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面 ， 不让它松散 。缠完后放置 5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中 ， 慢慢地抽出筷子 。2、把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉 。3、把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨 。4、将青、红柿子椒去籽和筋 ， 洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝 。5、把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁 。6、炒勺内倒入香油 ， 在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色 ， 倒入漏勺中沥油 。(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下 ， 烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成 。糖醋排骨做法三： 原料： 猪排骨500克 。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油 。制法： 1、将排骨剁成段 。葱、姜分别切段 。2、锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出 ， 沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席 。糖醋排骨做法四： 用料： 猪肋条肉(就是肋排)、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个); 老抽、醋、糖、味精 做法: 1、将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水 。取出排骨用酒、生粉、鸡蛋清浆一下 。2、起一个油锅，将排骨到入 。注意火不要太大 。炸到排骨呈金黄色 ， 捞出 。再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮 。即刻捞出 。3、锅里留一点油，可以盖住锅底为准 。放入排骨 ， 放老抽，加一点料酒，下姜 。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖 。炖到肉熟了 ， 加糖，鸡精 。调一点生粉勾芡 。4、最后关火，加醋 。糖醋排骨做法五 ： 用料： 猪肋排、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个); 老抽、醋、糖、味精 做法: 1、将排骨洗净 ， 在水里浸一会，浸出血水 。取出排骨用醋、酒、生粉、鸡蛋清浆一下 。2、碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色 ， 装盘即可 。糖醋排骨做法六： 材料：猪排骨250克，番茄酱少许，白糖25克 ， 醋20克，料酒10克，盐3克，油1千克 。做法： ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下 。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可 。糖醋排骨做法七： 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. 注意: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的. 糖醋排骨做法八： 主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎） 配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 做法： 1、炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫 。夹出排骨 。2、重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油 。倒入芝麻炒香 。即可装盘 。材料： 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙 。做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了 ， 也可以买那种还没切的 ， 让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段 ， 姜片，大料 ， 转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行 ， 这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分 。这时我们做一碗调味汁 ， 1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整 。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料 。4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去 ， 用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了 。5、油热后倒入排骨 ， 用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可 。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了 ， 因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了 。6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干 ， 临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了 。【嵌入式冰箱是什么意思，嵌入式厨电是什么意思有人知道吗】
4 ， 什么是嵌入式冰箱嵌入式冰箱就是完全把冰箱和橱柜统一，不是简单把冰箱塞进橱柜 。要辨别真假嵌入式冰箱，要注意以下几点：什么是真正的嵌入式的冰箱？市面出现那么多所谓的“嵌入式冰箱”，稍不注意就会落入商家的圈套，其实只要对嵌入式的冰箱稍微了解一下就能分辨了，真正的嵌入式冰箱需要满足2点要求：1.和外观家装统一嵌入式的冰箱不是单纯的把冰箱塞进去，而是需要定制面板 ， 和橱柜实现统一 。相对应的，面板的材质、颜色都可以自己定制 。请点击输入图片描述所以嵌入式冰箱的隐藏性是比较强的，没有太大的缝隙，如果不仔细看的话，是看不太出来的 。2.散热方式科学嵌入式冰箱是有自己的散热方式的，即使嵌入到橱柜里面，也能保证热量正常散出，不会憋坏冰箱 。这一点是非常重要的，如果是假嵌入式的话，是没办法做到的 。嵌入式冰箱需要在底部预留进风口 ， 空气从底部的进风口进入以后会通过橱柜预留的孔洞进入 ， 冰箱背部散发的热量就会被进入的空气从下往上带走，最后通过顶部排出 。请点击输入图片描述请点击输入图片描述这种散热方式是利用了热量比空气轻的原理 ， 热量遇到空气以后，就会被“吹”到顶部，是更加科学合理的 。一般来说真正的嵌入式冰箱都要满足这两个条件 ， 不过也有一种半嵌入式的冰箱，是保留了自己的面板 ， 不用再另外安装面板的 。请点击输入图片描述这种半嵌入式的更讲究客户的搭配水平，很难做到完全的统一 。除了外观有点不同 ， 半嵌入式冰箱和嵌入式冰箱的散热方式都是一样的 。嵌入式和“假嵌入式”冰箱有什么区别？假嵌入式的冰箱不是真正的嵌入式，和真正的嵌入式冰箱主要有3点区别 。1.外观其实前面两点和上面讲的两点是一样的 ， 嵌入式的冰箱外观更加统一 ， 隐藏性更好 。请点击输入图片描述“假嵌入式”的冰箱会有大片的缝隙用于散热 ， 很难和家装统一 。和橱柜并排的话还会凸出一块 ， 没办法实现平整嵌入 。请点击输入图片描述2.散热嵌入式冰箱的散热刚刚已经讲了，是利用热量轻的原理，从下往上排出 。“假嵌入式”的冰箱是通过背部或者侧面来散热的，散热方式就是预留足够的空间 ， 让热量自然散掉 。daogrs嵌入式冰箱如果把普通冰箱嵌入橱柜的话，没有预留空间 ， 热量会散不出去，很容易憋坏冰箱 ， 对冰箱的寿命也会有损耗 。独立式冰箱3.分区嵌入式的冰箱可以实现多种分区的组合 ， 比如这种有有冷藏区和冷冻区的单台嵌入式冰箱，如果两台组合形成对开门冰箱的话，那就有2个冷藏区+2个冷冻区了，总共有4个分区 。请点击输入图片描述普通的对开门冰箱一般只有冷藏区和冷冻区2个分区，比较容易发生串味的现象 。请点击输入图片描述如果喜欢嵌入式 ， 从外观、散热和使用体验来说，还是建议使用真正的嵌入式冰箱 ， 而不是假嵌入式的 。5 ， 排骨怎样煮的好吃章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖章鱼排骨炖山药的制作材料： 主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量 。调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量 。教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块 。2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成 。章鱼排骨炖山药的制作要诀： 山药炖至酥糯但不能失形 。莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 莲藕炖排骨的制作材料： 主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒 。调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量 。教您莲藕炖排骨怎么做，如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块 。2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味 。[美食中国]3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可 。排骨肉汁炒米饭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 排骨肉汁炒米饭的制作材料： 主料：剩米饭,甜玉米粒,洋葱(如果有黄瓜,胡萝卜味道更好了),排骨汤,橄榄油,里脊调料：盐,鸡精,香油教您排骨肉汁炒米饭怎么做，如何做排骨肉汁炒米饭才好吃 1.洋葱切成丁,备用;里脊切小丁,备用;排骨汤,最好是事先有炖排骨剩下地,实在没有也可以用高汤替代;2.平底锅放入适量的橄榄油,放入洋葱丁翻炒出香味,放入肉丁,煸炒至熟,然后放入玉米粒和米饭,同时撒一点盐在米饭上,中火继续翻炒,加入排骨汤(不要太多,以米饭的量的1/3左右即可,改到中小火,继续翻炒至没有排骨汤且米饭可单独成粒即可.最后加入鸡精,可点香油增加浓香度.psp游戏机分索尼出的，型号是psp1000，2000，3000，go，e1000这些能玩的游戏几乎都一样，都有几个真三国无双然后一些国产的自己做出类似mp5的东西，自己起名叫psp内部构造跟真正的psp完全不一样，配置低的根本不能玩psp游戏少数配置很高的能利用安卓系统运行psp模拟器以达到能玩psp游戏的功能当你一个人的时候，你会想到做葱烧排骨吃，因为葱烧排骨的好吃是不能和别人分享的 。而且现在的我都极少极少有一个人的时候，一个人的时候都是出去吃，懒得动那很久都不动的厨房，所以，假如有机会逮着独处又有心情就要当成是放假，好好犒赏自己，看一本新书，做一百个伏地挺身和一百个仰卧起左后，坐下来一口气看完中俄排球大战，吃葱烧排骨拌饭或是拌面加上水烫蔬菜，还要一大杯加上冰块柠檬片的依云矿泉水，呵，给个皇帝做也不换啊 。材料： 小排骨半斤一斤随量 ， 看你的胃口大小决定 。葱4条 ， 如果太少葱味不浓 ， 怎么叫葱烧排骨呢？切粗段 ， 基本上8厘米一段，对距离没感觉的女人就拿自己的的小拇指比划下 ， 对 ， 就是那样长短 。八角，就是那个完整的星星形状的样子的黑黑东西，3-4个 。我平时叫它为“五香” 。糖，如果是冰糖那最好 。2个 。没冰糖请用白糖方糖细砂糖均可 ， 拜托不要用糖粉糖浆的 。酱油 ， 适当量，不懂量的，用小勺倒4小勺，上色用 ， 请酌量减少或增加 。不用盐巴味精（随你高兴爱加不加），水（稍稍盖过锅里的排骨） 。米酒一瓶盖，或黄酒料酒一些，这最重要，排骨去腥 。做法： 小排骨切成一块块蝴蝶肉（中间一只骨头二边肉，用点想象力，是只没触须的肥蝴蝶），适量的油煎到二面金黄，把所有其它材料扔进去，大火滚开捞出浮沫 ， 如果不会捞，不捞我也不怪你，然后转中小火，盖上锅子慢慢烧大约30分钟至45分钟，视你的材料多寡炉子火力强弱自行调整 。一般揭锅看一下，看到锅里的肉汁转浓稠，如果想要拌饭拌面条，就别把汁烧干，酥嫩的排骨浸浴在甘甜鲜香的浓汁里，葱已经半酥溶，而且肉跟葱都极之入味 ， 光拿葱来配饭就可以让你吃掉一大碗了，如果不好吃，你找我，我从二楼跳到一楼地跳楼给你看，甚至连骨头都酥烂到可以整个咬来吃掉，拿来配白饭拌面条都很合适 。如果吃剩下的排骨还没吃完，那么要回热 ， 可以包进铝箔纸放进烤箱 ， 变成纸包排骨 ， 烤出来焦脆悖香 ， 风味绝佳 ， 比回锅烧焦或是微波炉棒太多了 。糖醋排骨 中国菜其实除了淮扬菜系里，很少有糖醋的东西在里面，大家都不爱甜，咱们中餐里标榜甜酸味的菜肴就并不多了，常见的顶多是咕咾肉跟糖醋排骨，不过这二种都还要加点西红柿酱或干脆是醋以增加甜酸味，糖醋排骨则是真正就用糖跟醋去烧排骨的 ， 作法简单，想失败都很难的 。这对于一个不会家务的女人来说真是个上帝之声 。材料： 小排骨一斤 。四汤匙酱油 ， 请用舀汤里的大汤匙 。三汤匙黑醋 。白醋嘛，也行 ， 但是千万别拿红酒醋等，除非你觉得这样会蕴含奇香，那你做完了告诉我滋味如何，说不定就此改良食谱 。二汤匙白糖 。一汤匙米酒 。没米酒用绍兴黄酒，没绍兴用日本辛口清酒，没清酒用不甜的雪丽酒，没有雪丽酒就用红星二锅头 。做法： 小排骨洗干净切块放进锅子 ， 加进所有调味料同烧 ， 大火烧滚后转小火 ， 盖锅大约烧个45分钟，直到汁几乎收干，大功告成！亲一下 。做完酱汁糖黏黏的，排骨肉本身的油脂全被逼出来，所以别煮太久，不然排骨肉会变得又涩又硬，吃起来就伤感情了 。不要担心下那么重的醋味道会很可怕，不会，加热的过程中会挥发掉酒精跟醋酸的 。这道菜味道很浓正，很下饭，记得饭后多喝点汤，哈 。印度炸排骨 我担保这道菜绝对不是什么印度料理，只是不知道为什么加了咖哩调味的菜肴常以印度名之，也许因为红头阿三哥著名的菜色就是他们辛香味道浓重的的各色咖哩吧？只要在印度餐厅，就闻着吧 。但是如果你喜欢吃，跑去“孟买之餐”点菜点不到，本人概不负责 。这道菜因为香酥腴美，只能做来当下酒菜，配啤酒最好，所以要切大长方块 ， 用手抓来吃 ， 一口下去，滋滋冒油?。饶切┞蟮崩涂系录Φ谋谆ㄊ硖跚刻嗔?。材料：肉排骨一斤 。不要切太?。谐沙し娇?，方便用手指拿来狂啃的程度 。腌料： 咖哩粉半大匙 。哪一种？随便，只要你不拿日式咖哩来腌就行 。蒜头末半大匙 。蒜头拍破然后切碎 。五香粉半小匙 。酱油1大匙 。盐半大匙，味精半小匙，不爱味精别加，不会差很多 。胡椒粉1/4小匙 。黑白不拘，通常用白胡椒粉味道比较不呛，但如果你喜欢什么黑椒牛肉什么的，不用特地去买啦 。糖半大匙 。米酒一瓶盖 。蛋黄1个 。啶粉1大匙半 。做法： 排骨加咖哩粉腌30分钟后，裹上蛋黄啶粉粉炸熟 。注意时间，一般6分钟到8分钟，不然的话会炸的外焦里生，这可有点对不起祖国人民 。豆豉蒸排骨 吃过广州的早茶么？里面就有，一笼几元钱 。但早茶的地方吵咂，烦 。有时候胃口不开什么都不觉得好吃的时候，最好就是浓浓的熬上一碗粥，安慰你厌闷倦怠的胃和舌头 。但是光啜白粥又失去意义，嘴巴里淡出鸟来，当然得配上醒胃的小菜才行 。那就是豆豉蒸排骨，它是很棒的粥菜，甘香鲜美 。可以做椒盐仔排啊!这菜和椒盐小排不一样的是我们饭店的特色菜.它是用猪的肋骨劈成条状的然后把排骨砍成大概是5,6厘米的小段,放入高压锅中放入南乳汁.蒜瓣.生姜.料酒.水(水到排骨的一半就好了)打开火,吹个15分钟就可以了,把排骨夹出后放在一边备用,然后放入锅中炸,炸到排骨有点焦脆了把它倒出放入葱花蒜泥尖椒干反炒有香味来了后放入排骨在再上面撒点椒盐粉就可以出锅了.排骨皮蛋粥的做法主料：粳米、猪排骨 辅料：皮蛋、花生仁 调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末 做法： 1、将排骨洗净 ， 放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小?。?粳米淘洗干净； 2、坐蒸锅点火倒入清水 ， 放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用 。6，糖醋排骨怎么做好吃白痴的回答！放醋、糖 。。。。。材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 -调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 -精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 -做法： -1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； -2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄***色时捞起沥油； -3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片 ， 与排骨同炒 ， 倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； -4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可 。- -糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来 。-方法一： 原料： 猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量 。制作： 将排骨洗净剁成3厘米长段，锅内烧水，加姜 ，  葱，花椒，料酒，放排骨下锅煮 ， 烧开后打去浮沫 ，  改小火煮！煮至肉缩骨出（知道肉缩骨出是什么意思吧？）就可以捞出来沥干水分（如果再用葱、姜、酒、盐腌几小时，入味的话味道就更棒了）炒锅注油（油要多）烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出 。炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可 。方法二（是浙江一带比较流行的烧法 ， 也是我喜欢的那种）：杂排买来洗净，由于杂排多是边角料，油腻血水都不少，要先用冷水尽量浸去血水，然后还要“过水” 。先烧一锅水，锅大水多 ， 放入料酒和盐，待水沸后，投入杂排，烧煮大约五分钟 ， 这时会有大量的血污漂起 。泌去顶层的杂质后，将杂排放到冷水下冲淋 。此举首在洗浸杂排表面的油腻，方便以后着浆 。再者热的肉表面经冷水一结，不易烧酥，杂排上本无多少肉，烧得太酥，肉会掉下来 。糖醋排骨的意境就在于看着有肉，啃却啃不到多少 ， 于是越发想啃得干净些 。若是肉全掉了下来，只剩光骨头，还有谁会要吃？然后呢，要做一个面浆 。面浆的目的在于沾裹酱汁，要厚薄适宜 。特别是面浆太厚的话，吃到嘴里，全是面粉，乃是奸商所为 。面浆要将面粉和淀粉混合，因为放了淀粉，表面硬脆透明，但是太多却会发粘，到时挟都挟不起来，闹出笑话 。面粉与淀粉的比例大约为七比三至八比二，水放到粘得上排骨不流下来即可 。起一个油锅（油要多，最好是小半锅以上） ， 将蘸好面浆的杂排一块块放入油炸 。油温六成热时开始炸，然后换小火，防止外焦里生！ 炸的同时锅铲要敲打杂排，防止粘连成一快肉饼，哈哈！慢慢炸至金黄色，起锅，放一边滤干油！再起一锅 ， 加少许水，还要放入糖，酱油（针对口味自己调和） ， 煮沸后勾芡（放湿淀粉）要注意浓度（记得换小火），调好后放醋，要快！因为醋不能煮沸 ， 所以你要吃准醋的量，放好醋后立刻放下你放在一边滤干油的杂排！上下翻动，让醋汁包裹杂排！然后撒上葱花，就OK了！醋，宜用米醋，吃口偏咸的，可以用镇江醋，但颜色可能偏深；另外 ， 有用红曲着色的 ， 就一定要用米醋了，而且不能放酱油 。糖醋排骨做法一：【特点】： 沪菜【原料】： 猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克 。【制作过程】 ① 将排骨洗净，用料酒、盐腌一下 。② 锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出③ 另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐 ， 搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可 。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋 ， 并且出锅之前再加，才会有香味 。糖醋排骨做法二：【特点】： 外金黄松脆，里嫩鲜 。酸甜微咸 。【原料】： 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克 。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克 。【做法】： 1、把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条 。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面 ， 不让它松散 。缠完后放置5～6分钟 ， 让它充分粘牢固 ， 再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子 。2、把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉 。3、把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨 。4、将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝 。5、把木耳丝放在碗中 ， 加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁 。6、炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨” ， 炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油 。(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末 ， 煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成 。糖醋排骨做法三：原料：猪排骨500克 。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油 。制法：1、将排骨剁成段 。葱、姜分别切段 。2、锅置火上，放入油烧热 ， 下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至 排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺 ， 即可出锅装盘上席 。糖醋排骨做法四：用料： 猪肋条肉(就是肋排)、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个); 老抽、醋、糖、味精 做法: 1、将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水 。取出排骨用酒、生粉、鸡蛋清浆一下 。2、起一个油锅，将排骨到入 。注意火不要太大 。炸到排骨呈金黄色，捞出 。再开打火，再次将排骨炸一炸--为形成脆的外皮 。即刻捞出 。3、锅里留一点油，可以盖住锅底为准 。放入排骨，放老抽 ， 加一点料酒，下姜 。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖 。炖到肉熟了，加糖，鸡精 。调一点生粉勾芡 。4、最后关火，加醋 。糖醋排骨做法五 ： 用料： 猪肋排、姜(粉)、生粉、料酒、鸡蛋清(1个); 老抽、醋、糖、味精 做法: 1、将排骨洗净 ， 在水里浸一会，浸出血水 。取出排骨用醋、酒、生粉、鸡蛋清浆一下 。2、碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火 ， 炸到排骨呈金黄色，装盘即可 。糖醋排骨做法六：材料：猪排骨250克，番茄酱少许 ， 白糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1千克 。做法：①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下 。②锅上火，放油烧至六成热 ， 下入排骨炸至呈金黄色捞出； ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁 ， 再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可 。糖醋排骨做法七：原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味). 2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了. 注意: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.糖醋排骨做法八：主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎） 配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 做法：1、炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫 。夹出排骨 。2、重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨 ， 加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干 ， 现油 。倒入芝麻炒香 。即可装盘 。都还不错,依个人口味7，红烧排骨怎么做油热了先放点糖然后把排骨放进去，炒匀了放上水，花椒，大料，葱，姜，蒜 ， 炖着就行了！多种红烧排骨简单的做法这道菜材料很简单，只要是用叉烧酱腌料，拿去烧烤就行了 。叉烧排骨，主要是说叉烧酱排骨，别误会为叉烧跟排骨了，不过前一个晚上剩下一条五花肉，所以也一齐拿来烤了 。还有，腌料的时间只腌了一个小时，后来才发现腌得不够时间，烤的时候不太上色，原来腌什么都是时间长一点好呢，当务之急，只好翻面的时候加点豉油鸡汁再去烤，结果烤得金黄金黄的，还可以吧，呵呵 。用料：猪肋骨一盒、叉烧酱、大葱、蒜、料酒、油适量 。将材料腌制 摆好烤盘上就可以烤啦！上桌了！本篇文章来源于 长沙教育论坛 网址：http://www.haoxinli.com/read.php?tid=1273【特点】外金黄松脆 ， 里嫩鲜 。酸甜微咸 。【原料】 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克，香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克 。【制作过程】 (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条 。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散 。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固 ， 再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子 。(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉 。(3)把冬笋在开水中煮熟 ， 切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点 ， 形似排骨 。(4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝 。(5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁 。(6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油 。(7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成 。红烧排骨的做法 原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃） ， 想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用） ， 沥干后放入油锅（不要太多油了 ， 因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色 。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久 ， 因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒 ， 这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味 。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀 。1》红烧鸡翅 做法如下： 1、鸡翅下水焯一下 2、放油，下鸡翅翻炒 ， 加入老抽，糖，均匀上色 。3、加入蒜，小辣椒（或干辣椒），八角，桂皮，花椒（或其他你喜欢的料 ， 比如加点青豆） 。4、加入高汤或水，小火烧一阵 。别忘了加盐 。5、转大火收汁 2》红烧鸡翅： 原料： 鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法： 1、将鸡翅用热水抄一下，盛出备用 2、锅内倒入色拉油，待油7分热时 ， 加入白糖，待糖炒成稠状后 ， 加入刚才抄好的鸡翅（1） 3、待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色 。待炒出香味儿后 ， 加入少许料酒，葱，姜 。4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟 。5、出锅之前，放入少许味精和盐 3》红烧鸡翅的作法 原料： 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅 ， 要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法： 1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中 。2、油锅内放入一两白糖 ， 炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷 ， 肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味） 。水量到淹没鸡翅就行 。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。（不用放太多的酱油 ， 因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味） 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓 ， 以不干锅为准 。4》美味红烧鸡翅（图） 偶有幸结识一重庆阿姨，她做的鸡翅偶现在想起来就 。。。(呵呵，不好意思，流口水啦) 。做法非常简单，可以试试哟 。1.将买回的鸡翅洗净，水挤出去；切一些葱、姜片； 2.将锅烧热至有烟，加油(很重要哟，阿姨说做东西热锅冷油最好，当然最好是花生油或者是调合油)，将鸡翅放进去，翻炒两下 ， 放入葱、姜、适量的糖、盐，再翻炒几下，然后加入料酒、酱油(最好是上海的淘大) ， 再翻炒，再加水(凉水就可以啦)至没过鸡翅，盖上盖子，至水沸，将火调?。涂梢耘艿揭槐呷ネ媪?。3.其间可尝尝汤的味道，依个人口味加些盐、酱油(不要太多 ， 淘大很上色的)，等到汤熬的几乎没有了，就可以装盘了做法一： 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】1、锅里放合适的菜油 ， 加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右 。4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁 。5、最后一道美味的红烧排骨就做成了 。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋 ， 糖需要多放一些 。做法二： 【原料】 排骨，姜 ，  葱，香料（八角，茴香，山奈 ，  桂皮，草果 ，  丁香，香叶）， 花椒（少许），盐，味精 ，  白糖，料酒 ，  酱油（老抽） 【做法】1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用 。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化 。3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片 ， 花椒和香料，4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成 。做法三【原料】排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮 。【做法】1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香 ， 再把排骨放入，翻炒片刻；3、放入水 ， 水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡 。做法四【辅料】酱油200克，精盐10克 ， 料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克） 【制法】1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出 。2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味 ， 用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成 。【特点】味道香咸，排骨酥烂 ， 色泽金红 。【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下 ， 多分几次下锅，这样排骨才炸得好 。做法五【原料】排骨 ， 葱，姜 ， 酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只 ， 十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量 。【做法】1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节 ， 姜块（拍破），酱油 ， 老抽（稍许），鲜酱油（稍许） ， 绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量 。2．炒糖 。这是影响红烧成品颜色的关键一步 。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺 ， 小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完?。┘绦矗?糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完?。绦矗?片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色 ， 这时糖才算炒好 。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上 。3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟 。4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可 。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火 ， 电炉子的就只有墩了. 【注意】炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了 。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了 。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮 。做法六【原料】青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油 ， 葱花，鸡精 ， 淀粉 。【做法】1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡一段时间.2、然后把买来的排骨洗干净3、水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后 ， 起锅，把水漓干 。4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜 ， 盐不要放太多 。5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点 ， 热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）6、排骨下锅，炸透一点 ， 这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行 。注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点 ， 如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油 。放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱 。大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净 。）薄一点 ， 一边放 ， 一边搅，放点葱花，鸡精（随意 ， 喜欢就放 ， 你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇 ， 冬笋之类 ， 自己喜欢就行）7、起锅后放刚才的菜上面 。做法七【备料】料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量 。【步骤】1、适量清水煮沸，倒入排骨 ， 将排骨内血水排出；2、放入花生油，至热 ， 放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸 ， 3、 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅 。【味道】色泽鲜嫩 。也可在最后加入醋即为糖醋排骨 。做法八【原料】排骨，葱，姜 ， 香料（八角，茴香，桂皮，草果 ， 丁香等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒 【制作】1、排骨过水，姜切片，葱切段2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3） ， 小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色4、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅 。做法九【主料】排骨 1斤半左右 【配料】干辣椒 大概有20个 ；花椒：一小把，大概有30-40粒 ；姜：一大块 ；蒜：6，7瓣 ；大葱：1根；盐 ，味精；糖1、先将排骨氽一下，捞起．2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮 ， 水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了红烧排骨 辅料：酱油200克 ， 精盐10克 ， 料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克） 制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均 ， 用热油炸成金黄色捞出 。2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成 。特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 。制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好 。

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