胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜 。对人体有多方面的保健功能，被誉为“小人参” 。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等 ， 几乎可以与多种维生素药丸媲美 。另外 ， 胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质 ， 每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克 。
胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症 。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率 。内含琥珀酸钾 ， 有助于防止血管硬化，降低胆固醇 ， 并防治高血压 。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用 。
此外，胡萝卜还有以下的食疗功效：
1.治水痘：胡萝卜120克 ， 栗子90克，香菜60克 。四料水煎服 。每日1剂 。
2.治小儿消化不良：胡萝卜、茶叶各适量 。2味水煎，去渣取汁 。
3.治小儿百日咳：胡萝卜50克，红枣10颗 。将胡萝卜切小段 ， 与红枣一起加水600毫升，煎至200毫升 。随意饮汤 ， 吃枣与胡萝卜 。
食用胡萝卜的过程中，也有以下三点饮食禁忌：
1.胡萝卜与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病 。
2.每餐1根胡萝卜（约70克），大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色；女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕 。
3.不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多 。
【胡萝卜的功效与作用】
推荐阅读
- 油浸腰花是哪个地方的菜
- 佳能g2000废墨清零全攻略，让你的打印机重获新生
- 4种食物排除体内毒素
- 佳能6580改废墨管，让你的打印机焕发新生，让你的生活更美好
- 无需专业技能，轻松DIY 佳能ts8380废墨仓拆法详解
- 佳能MG3620如何清除废墨？
- 详细教你如何清零佳能打印机并恢复图片打印功能 佳能打印机清零图片步骤
- 让你轻松解决废墨问题 佳能TS废墨仓在哪里购买？
- 详解佳能打印机g28005b00错误代码 佳能打印机g28005b00故障排除方法