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番茄的功效与作用

睿知


【别名】
    番柿、西红柿、番李子、洋柿子、洋海椒、毛蜡果 。

【介绍】
    番茄为茄科植物番茄的果实 ， 原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，至今在安第斯山脉还有原始野生种 。后传至墨西哥，演化为栽培种，16世纪中叶，由西班牙、葡萄牙商人从中南美洲带到欧洲 ， 再由欧洲传至世界各地 。相传16世纪英国公爵旅游时将其带到亚洲传入中国 。

【营养成分】
    番茄富含有机碱、番茄碱和维生素A、维生素B、维生素C及钙、镁、钾、钠、磷、铁等矿物质 。

【功效作用】
    番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效 。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适 ， 所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化 。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾?。涣硗? ，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁 ， 使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著） 。

【宜食】
    患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮?。⑻悄虿　⒀丽赋鲅炔≈⒄呤室耸秤茫坏ü檀即徊涣颊呔Ｊ秤靡灿泻么?。

【忌食】
    患有尿路结石、关节炎、儿童多动症者以及女子有痛经史者在月经期间不宜食用 。
    番茄性寒 ， 胃寒的人忌食生冷番茄 。青番茄也不宜生食，因为未成熟的番茄中，毒性物质番茄碱含量较高，每100克中可高达58毫克，生食后会使人头昏、恶心、呕吐、甚至可致死 。
    由于番茄里含有大量的胶质、果胶、柿胶酚等成分 ， 这些成分很易与酸性物质起化学反应，并结成不易溶解的块状物质，这种物质会把胃的出口处堵住，胃内压力升高而引起胃扩张，出现腹痛等症状，所以番茄不宜空腹时食用 。

【文献参考】
    《陆川本草》：“生津止渴，健胃消食 。治口渴，食欲不振 。”

【食疗偏方】
  番茄炒肉片
    原料：取瘦猪肉、番茄各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量 。
    制法：先将猪肉切成薄片，番茄切成块状；菜豆角去筋，洗净 ， 切成段状；炒锅放油50克，上火烧至7成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下番茄、豆角、盐略炒 。锅内加汤适量 ， 稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许 ， 搅匀即可 。
    功效：健胃消食，补中益气 。对于脾胃不和、食欲不振患者尤为适宜 。
【番茄的功效与作用】

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