大家吃过烤鹌鹑没？其实，烤鹌鹑是一道非常养生的菜肴，而且其做法也是非常的简单，不需要有多么高的厨艺，只要有足够的耐心就可以做出美味的烤鹌鹑了 ， 而且鹌鹑的营养价值非常高，因此，烤鹌鹑不仅美味而且还能带来比较好的保健作用 。其实，常吃烤鹌鹑对于营养不良和贫血的患者都有帮助 ， 而且烤鹌鹑还能治疗头晕、体虚等症状呢，常吃烤鹌鹑还可以起到健脑多用并能提高智力 。
【烤鹌鹑——消肿利水补中益气】
制作材料：
葱头一只，蒜头一瓣，生姜几片，鹌鹑两只 ， 红酒三汤匙，生抽4汤匙 ， 盐少许，花生油两汤匙，香油一汤匙 。
制作方法:
1、把姜切丝、葱头、蒜头拍散 。和盐、红酒、花生油、生抽、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时) 。
2、然后把烤箱预热180度5分钟 。
3、把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣 。然后烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料 。在鹌鹑的正反面各150度烤10分钟 。
4、最后取出鹌鹑，然后全身涂上一层蜜糖 。150度烤10分钟即可 。
功效：
从中医学角度出发 ， 鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效 。在医学上，常用于治疗肝炎、糖尿病、贫血、营养不良等病 。
温馨提示：看完了上述对“烤鹌鹑——消肿利水、补中益气”进行的相关介绍，大家对此有一定的认识了 。烤鹌鹑需要用到的主要食材是鹌鹑而已，要做好这道烤鹌鹑其实很容易，我们只需要注意一些细节就可以 ， 例如烤鹌鹑的过程务必要有红酒，要不整道烤鹌鹑味道就大打折扣 。其实，鹌鹑的药用价值被视为“动物人参” 。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值 。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症 。由此可见，鹌鹑具有很高的药用价值 。
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