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让豆腐脑变劲道的方法 【豆腐脑劲道的绝招】要让豆腐脑变得劲道需要适当的减少水或增加内脂的配比，这样豆腐脑才能更加劲道 。或者在制作豆腐脑的时候加入一点食品胶 ， 制作过程中严格把控时间、温度、原料等因素，把控得当也能让豆腐脑十分劲道 。
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