吃豆腐搭点玉米更营养
有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物 。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口” ， 营养方面也不落后——富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富 。可是 ， 豆腐在营养上也存在一点小缺憾 ， 其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用 。不过，豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补 。
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玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高 。
最近，德国一项研究表明 ， 在所有主食中，玉米的营养价值最高 。在持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比 。结果发现：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5-10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。
因此 ， 用玉米当主食 ， 再加上一道豆腐菜，就是很不错的就餐选择 。
【吃豆腐搭点玉米更营养】除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档 。鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强 。
此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃 ， 可以取长补短，相得益彰，营养价值更高 。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质 ， 提高其营养档次 。(来源：搜狐)
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