什么茶是绿茶
绿茶可分炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶 。
炒青绿茶：①眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等); ②珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等); ③细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等) 。
烘青绿茶：①普通烘青(闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等 );②细嫩烘青(信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等).
【什么茶是绿茶】晒青绿茶 滇青、川青、陕青等 。
蒸青绿茶 煎茶、玉露等 。
绿茶有很多种，生活中常见的有碧螺春 ， 西湖龙井茶，黄山毛尖等等 。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵 ， 经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。
一、碧螺春：碧螺春是中国传统名茶 ， 中国十大名茶之一 ， 属于绿茶类，已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称洞庭碧螺春 。
高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结 ， 白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季 ， 故名碧螺春 。
此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶 。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。
二、龙井茶：龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的淡而远、香而清的绝世神采和非凡品质 ， 在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首 。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤 。茶农常说，茶叶是个时辰草，早采三天是个宝 ， 迟采三天变成草 。
龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础 。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右 。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨 ， 不同品质的茶叶又有不同的炒制手法 。
由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有狮、龙、云、虎、梅五个品类之别 。
三、黄山毛峰：黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶 。产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶 。
由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。每年清明谷雨，选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽 ， 手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌 ， 绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
四、黄山毛尖：黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立 ， 群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸，日照短，日夜温差大 ， 漫射光丰富，空气新鲜无污染，平均海拔500—800米，种茶历史悠久 ， 现有茶园9500亩，太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右 。
五、六安瓜片：六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，为绿茶特种茶类 。
具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵 。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成 。
去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦 ， 香而不涩 。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶 ， 求壮不求嫩 。
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