冻肉反复解冻细菌数量暴增
不管是牛肉、猪肉还是鱼肉，买多了吃不完，大家会习惯性的放进冰箱冷冻 。下次再吃的时候便早早的放在水里解冻 ， 再次吃不完又会放回冰箱 。那么这样反复解冻的肉对健康有影响吗?
反复解冻肉的危害
细菌增多
根据网络上一组实验显示 ， 一块肉反复解冻四次之后，其中的细菌总数已经是原来的15倍 。导致细菌增多的原因有二：其一细菌在冰冻的情况下并没有死亡，当水解时候便会因为温度的提高和有利的湿度，而快速繁殖，再次冰冻、水解，细菌总数不停的增多 。其二动物肉在反复的解冻过程中给细菌的繁殖提供大量的营养 。
【冻肉反复解冻细菌数量暴增】营养流失
冷冻肉在解冻过程中会导致营养物质流失，尤其是维生素B族 。同时细菌分解蛋白质，产生异味 。
肉质口感改变
长时间的冷冻，导致肉的细胞含水量降低，口感变差 。同时，含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类，反复冷冻、解冻，容易发生酸败 。
最糟糕的解冻方法
热水解冻
热水解冻固然能化得更快，但是会出现中间没化开现象，同时水温达不到杀死细菌的程度，还提供了适合细菌繁殖的温度，营养流失也更加严重 。
冷藏之后再解冻
最佳的解冻方法是提前将冻肉放入冷藏冰柜，但要注意密封 。一般一夜之后便可以水解、清洗了 。这样做营养流失少、细菌不会大量繁殖，还可以给冰柜省电 。
如何减少解冻次数
首先，最好能够现买现吃 ， 避免食物剩余 。其次，肉买多了，可以按每次需要的量，切成片状，放入保鲜袋保存 。每次只需要接解冻一袋即可 。再有，每种动物肉的保持时间有限，1-8个月不等 ， 而家庭中最好一个月之内吃完 。
所以，不管吃什么肉都要注意避免反复解冻，而现买现吃、吃新鲜的食物则是维护健康的最好方法 。
结语：肉类食物可以补充人体所需的蛋白质、氨基酸、脂肪酸和维生素 。但同时，不正确的食用方法反而会让肉类食物的营养价值下降 ， 甚至变成危害健康的毒素 。上文我们给大家介绍了反复解冻肉类食物的危害，以及如何处理吃不完的肉 。希望你也能学习利用起来 。
推荐阅读
- 如何避免口腔溃疡反复发作
- 反复性的口腔溃疡是什么原因引起的？如何治疗？
- 小孩子出现反复呕吐的情况怎么办
- 这就尴尬了！口臭反复扁桃体结石又出来作祟
- 鸭血可以冷冻吗 冷冻鸭血怎么解冻
- 地埋水管冻了怎么解冻
- 水为什么不能反复烧开 第二次烧开的水能喝吗
- 冻排骨不解冻直接煮的影响有哪些
- 冻结芝麻粒怎么解冻
- 下巴痤疮反复发作怎么办