C蒔AGE呈献时令滋味打造全新春季餐单 _睿知

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为庆祝新一季的顶级食材到港，座落湾仔星街的米其林星级餐厅CéPAGE将于2011年3月1日起至6月底推出全新春季餐单。行政总厨Sebastien Lepinoy精心挑选最新鲜、最汁多味美的食材，如乳饲羊、海鲜及新一季的时令蔬菜，以炮制滋味菜式，迎接春天的到来。
春季餐单定价港币1,580元，宾客亦可品尝鲟鱼子酱、法国不列塔尼蓝龙虾、北海道海胆，以及法国Bordier Comte芝士梳乎厘。Lepinoy大厨将暮冬鱼子酱配搭鲜甜多汁的三文鱼他他，并置于芥末脆筒内，制作出餐单中的首道佳肴，以此为新一季美食庆典掀开序幕。这道菜肴采用搜罗自冬天冰冷水域的珍稀鱼子酱及新鲜塔斯曼尼亚三文鱼入馔，再配以芥末味的可口脆筒，令人难以抗拒。

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另外，法国不列塔尼蓝龙虾以薄片大根包裹并佐以新鲜研磨的芝麻酱汁，口感丰腴，爱好海鲜的人士实在不容错过。菜式配搭日本Gomadare芝麻酱汁，带出独特风味。
另一道菜式将鲜甜细腻的北海道海胆置于一圈弹牙意粉中间，浸于法国黄酒中，并配以微温小龙虾及清淡的Chateau Chalon葡萄酒汁，同样滋味无比。温暖松软的法国Bordier Comte芝士梳乎厘烤焗得恰到好处，与来自法国Pertuis的顶级鲜嫩青芦笋堪称最佳配搭，定必令人回味无穷。

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悦目味美的豌豆幼滑浓汤缀以薄荷泡沫及烟肉碎，而来自法国的铁板烧鲜嫩乳饲羊则伴以小甘笋及自身的惹味肉汁。最后，口味清新、色彩鲜艳的士多啤梨配乳酪雪糕令人垂涎不已，将为此春季餐飨体验完美作结。
此外，CéPAGE于雅致的顶层花园设有露天葡萄酒吧barcépage，让宾客在春天尽享写意悠闲的时光。酒吧居高临下，金钟及湾仔区景致尽入眼帘，为举办户外鸡尾酒会或公司宴会的理想地点。barcépage位于于湾仔星街，优美的花园布置中摆设舒适的长沙发，可招待多达30位宾客，势必成为举行别具一格的小型聚会、活动及私人派对的热门场地。barcépage能迎合宾客的各种需要：拥有全港最出色的酒单、让宾客于浪漫的环境中享用多款米其林星级小食，同时备有供吸烟人士及雪茄爱好者感受春日微风的吸烟区。

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CéPAGE位处中环与湾仔之间的时尚热点星街，室内装潢布置仿效18世纪法国别墅豪宅，揉合浓厚复古情怀与前卫设计，另设有全亚洲数一数二的极品葡萄酒窖。CéPAGE于去年跻身备受尊崇的S. Pellegrino全球百大餐厅之列，并于2010年和2011年连续两年摘下米其林金星。
【C蒔AGE呈献时令滋味打造全新春季餐单】