白芦笋的烹饪小诀窍不要错过

芦笋你吃过吗,和绿色的芦笋是有区别的哦 , 你知道它的好处吗,它是一种产量比较少的食材,而且一般在西餐的配菜比较多见 , 而且营养物质是比较高的呢 。你知道白芦笋的烹饪小方法和窍门吗 , 让你吃出更多的美味 。
白芦笋的烹饪小诀窍不要错过
牛油和糖不可少
白芦笋虽美,却带有微微的苦涩味 。Mandarin Robin的诀窍是,在煮白芦笋时,在清水里加入适量的牛油和盐,这是因为白芦笋属于“瘦物” , 加入一定的油脂后,吃起来才会更清香嫩滑 。最后上桌前再加入一小撮白糖,令其吃起来更甜美 。白芦笋焯约四五分钟,用刀尖轻易插透即可捞起 。白芦笋的烹饪过程中一定少不了的就是牛油和糖了,这样的话可以让你口感更好,而且更加的的美味哦 。
白芦笋的烹饪小诀窍不要错过
【白芦笋的烹饪小诀窍不要错过】保持原味,快焯急煮
白芦笋纤维细致,身价矜贵,所以厨师们都会将它物尽其用 。一般会选用接近根部的一段,即纤维较多的部分打成茸来做汤 , 可以尝到浓厚的白芦笋味;而最嫩的芽头部位会用来煮、焯或是烤 。甚至连白芦笋皮也不浪费,用它来煲水再焯白芦笋,以增添笋香 。白芦笋不要煮的时间太久,太久的话会导致口感不好,而且也会影响它的营养 。
搭配白芦笋的酱汁,以传统的荷兰汁、培根肉汁、黑醋汁、托菲诺汁最常见 。在逸林希尔顿酒店的全日制餐厅OPEN里 , 大厨就直接用蛋黄、奶油、少许海盐打成最经典的荷兰汁来搭配水煮白芦笋 。
白芦笋的烹饪小诀窍不要错过
白芦笋的烹饪方法和小技巧,你都知道了吧 , 其实白芦笋的好处有很多,可以有促进食欲的作用,对于补虚劳提高免疫力有好处,大家可以试试上面介绍的这些白芦笋的烹饪小方法哦,可以让你留住美味,同时也可以有提高免疫力的作用 。


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