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饵丝为什么只有云南有？饵丝和米线的区别

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【饵丝为什么只有云南有？饵丝和米线的区别】

饵丝为什么只有云南有？饵丝和米线的区别

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饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味 。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食 。饵丝是云南的特色小吃之一，为什么别的地区没有饵丝只在云南有呢？您是不是也很好奇想知道呢？
1、饵丝为什么只有云南有 因为发源地是云南，云南较为偏僻，宣传力度不够 ， 所以饵丝少 。饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成 。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间口感存在差异 。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香 。
饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝 ， 且后者更加入味 。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工 ， 便产生了独具风味的美食 。
2、饵丝和米线的区别 1、米线含水量高，吃完容易饿，软、滑、容易煮熟，煮熟后不吸水可以外带，也可以等凉了拌凉米线 。本人在云南吃过的米线种类不多 ， 差距也感觉不是特别大，一般只有粗细之分，滇西有更粗的种类，滇东比较纤细，傣族有一中特别细的米线做撒撇，红河州有特殊的红色米线 。
2、饵丝相对干、硬，一般都是煮或者蒸，很少做成凉拌的 ， 需要加热的时间长，煮熟后会吸水需要马上吃，饱肚子耐饿 。种类相对较多，总得说滇东的软，滇西的硬 。目前本人在云南吃过的有：大理昆明等滇中地区的饵丝，又白又软 ， 相对较粗，吃起来没什么嚼头，煮熟了容易粘在一起；腾冲饵丝，白、细、易煮，没什么嚼头但是有筋骨不会趴成一堆；保山饵丝，细、硬、耐煮，煮熟后半透明，不会粘在一起，硬朗有嚼头；德宏饵丝有粗有细 ， 但是粗的比较爽、硬、耐煮、吃起来有点黏，煮熟后半透明 ， 特别喜欢粗的很耐嚼 。
3、曲靖的蒸饵丝怎么做 用料：饵丝一人份、酱油一大勺、白糖、韭菜、葱花、肉末、昭通酱或豆瓣酱两勺、味精、麻油、酸菜 。
做法：
1、肉酱：肉末炒至变色，捞起，下昭通酱或豆瓣酱，炒热以后倒入肉末直至油被炒干 。
2、饵丝放入蒸锅 ， 蒸15分钟 。
3、拌料：大勺酱油，葱花，味精 ， 麻油，肉酱 。
4、韭菜切段放入水中灼一下 。
5、将韭菜，酸菜，拌料倒入饵丝中，拌均匀即可 。

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