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不再购买现成的面条，自制手工擀面才是更好的选择 。无论是韧劲十足的拉面，还是营养丰富的菠菜面，又或者是麻辣香浓的油泼牛肉酱扯面 ， 都能在家中轻松制作 ， 满足家人的美食欲望 。
一、 拉面： 韧劲十足，家常味美
制作方法：
1. 准备容器，放入适量面粉（可根据人数适当调整） ， 加入少许盐 。
2. 逐渐倒入清水 ， 边搅拌边搓揉成光滑的面团，然后醒发成“三光”面团 。
3. 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵15分钟 。
4. 取出发酵好的面团，压成厚片，切成宽条状 。
5. 将宽条擀成长细条，放在盘中，刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡片刻 。
6. 锅中烧水，将浸泡好的面条拉成细条，煮熟后可配以自制酱汁和蔬菜 。
二、 菠菜面： 营养丰富，色香味俱佳
制作方法：
1. 切块的西红柿备用 。
2. 洗净菠菜，放入热水中焯水，捞出沥干水分 。
3. 将焯水后的菠菜放入料理机，加少许水搅打成细腻的菠菜汁 。
4. 准备适量的面粉，倒入菠菜汁，搅拌成光滑的面团 。
5. 在桌上撒上面粉，将面团擀成薄片，切成面条 。
6. 锅中热油，炒鸡蛋至凝固，捞出备用 。
7. 锅中留底油，炒熟西红柿并加盐和糖调味，加入清水 。
8. 倒入炒熟的鸡蛋 ， 水开后放入面条，煮熟后捞出 。
三、 油泼牛肉酱扯面： 麻辣香浓，美味诱人
制作方法：
1. 在大盆中加入面粉并加盐，搅拌均匀 。
2. 逐渐倒入水，搅拌至形成面团，揉成光滑的“三光”面团 。
3. 用保鲜膜包裹面团，发酵30分钟 。
4. 醒发后的面团切小段 ， 扁平成面片，用筷子在中间按压 。
5. 撒上调味碗中的葱末、大蒜末，加入牛肉辣椒酱、生抽、醋和香油 。
6. 将面片扯成细面条，煮熟后放入调味汁中拌匀 。
【别再买现成的面条 教你做3款好吃的手工擀面 简单又美味】7. 煮一些蔬菜，放在面上 ， 即可食用 。
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