竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美 , 自古就列为“草八珍”之一 , 富含多种氨基酸、维生素以及无机盐等,能滋补强身、补气养阴、润肺止咳,非常适合用来炖鸡汤,下面我们就一起来看一看竹荪炖鸡汤的做法大全吧!
竹荪炖鸡汤的做法一
【材料】鸡肉适量,葱适量,料酒适量,生姜适量,花生油适量 。
【做法】①鸡洗干净剁成块 , 姜一块去皮拍破 。②竹荪用水泡半个小时,泡好后挤干净水,切去菌头和网状部分备用 。③油烧热,将姜块和鸡块一同煸炒,烹少许料酒 。④鸡块稍久炒一会儿,再加清水没过鸡,大火烧开后,移至砂锅改小火慢炖 。⑤炖一个小时左右,待鸡汤呈现出金黄色,加入处理好的竹荪,再炖二十分钟,等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后,加适量盐、关火 , 撒上胡椒粉和葱花即可 。
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竹荪炖鸡汤的做法二
【材料】鸡肉500克,竹荪100克,盐适量 。
【做法】①鸡肉焯水,然后把它倒入瓦煲里,加入适量的盐,再倒入适量的清水 。②竹荪洗净泡水 。③大半个小时后,倒入泡好的竹荪再煲十五分钟左右 。④试一下味道,即可出锅
【技巧】竹荪可以等鸡肉煲得差不多了再放入 。
竹荪炖鸡汤的做法三
【材料】鸡500克,竹荪50克,粟米油适量,食盐适量 , 胡椒粉适量 。
【做法】①干货的竹荪用凉水泡开,并轻手洗净表面的泥沙,冲洗干净后勤换水浸泡几次 。②竹荪切去头尾,切段,过水、捞起、沥干 。③煮滚的鸡汤 , 将鸡捞起,把竹荪段投入鸡汤中,再煮20分钟,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后下适量的盐 。④根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味,拌匀 , 关火,即可上桌享用啦 。【竹荪炖鸡汤的做法大全】
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